ছুটির দিন মানেই একটু ধীর গতি, একটু বাড়তি সময় নিজের আর পরিবারের জন্য। কর্মব্যস্ত দিনের তাড়াহুড়ো থেকে বেরিয়ে এই সময়টুকু যেন চায় ঘরোয়া স্বাদ আর পরিচিত গন্ধে ভরে উঠতে। ঠিক এমন এক আরামদায়ক দিনে রান্নাঘর থেকে ভেসে আসা ভাপা ইলিশের গন্ধ মুহূর্তেই ফিরিয়ে আনে বাঙালির চিরচেনা আবেগ।
শীতের বাজারে তাজা মটরশুঁটি সহজেই পাওয়া যায়। এ সময় মটরশুঁটি দিয়ে নানা ধরনের রান্না করে খাবারে নতুন স্বাদ আনা যেতে পারে। তবে কি কখনো ভেবেছেন, মটরশুঁটি দিয়েও কাবাব তৈরি করা যায়! সাধারণ স্বাদের মটরশুঁটি ব্যবহার করেও অসাধারণ স্বাদের কাবাব বানানো সম্ভব।
টকটকে রানি গোলাপী রঙের বিটরুট এখন স্বাস্থ্যসচেতন মানুষের খাদ্যতালিকায় বেশ জনপ্রিয়। কেউ সালাদে কাঁচা বিটরুট খান, কেউ আবার তরকারি, স্যুপ, শরবত বা ভাজি করে। কিন্তু প্রশ্ন হলো - বিটরুট কাঁচা খাওয়া ভালো, নাকি রান্না করলেই বেশি উপকার পাওয়া যায়?
রান্নাবান্না২০২৬ সালের ২০ জানুয়ারি জাগো নিউজ ২৪-এর লাইফস্টাইল ডেস্ক আলু, গাজর, ক্যাপসিকাম, বরবটি, পুদিনা-ধনেপাতা ও পনির দিয়ে ব্রেডক্রাম্বে মোড়ানো ভাজা সবজির ললির রেসিপি প্রকাশ করে, শিশুদের শীতের সবজি খাওয়ানোর নতুন উপায় হিসেবে।
নরম, সুগন্ধি আর মসলার ঝাঁঝে ভরা গালুটি কাবাব মানেই রাজকীয় স্বাদের এক বিশেষ পদ। তবে অনেকেই মনে করেন, এই কাবাব বানানো বুঝি বেশ ঝামেলার কাজ। আসলে ঠিকঠাক উপকরণ আর সহজ পদ্ধতি জানা থাকলে ঘরেই বানানো যায় গরুর গালুটি কাবাব। অতিথি আপ্যায়ন হোক বা পরিবারের জন্য বিশেষ কিছু, অল্প সময়েই তৈরি করা এই কাবাব স্বাদে ও
রান্নাবান্নামটরশুঁটির ভরা মৌসুমে ২০২৬ সালের ১৯ জানুয়ারি জাগো নিউজ ২৪ ঝটপট মটর পনিরের রেসিপি প্রকাশ করে: টমেটো, মাখন ও কাজুবাদামের গ্রেভিতে ভাজা পনির আর মটরশুঁটি, যা গরম গরম নান, পরোটা বা লুচির সঙ্গে খাওয়া হয়।
রান্নাবান্না২০২৬ সালের ১৮ জানুয়ারি জাগো নিউজ ২৪-এর লাইফস্টাইল ডেস্ক কুমড়ো ফুলের ভর্তার একটি ঘরোয়া রেসিপি প্রকাশ করে: পরিষ্কার করা ফুল অল্প লবণ-পানিতে সেদ্ধ করে পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা ও সরিষার তেলে মেখে কালোজিরা বা পাঁচফোড়নের ফোড়ন দিয়ে তৈরি এই পদ।
রান্নাবান্না২০২৬ সালের ১৭ জানুয়ারি জাগো নিউজ ২৪ লালশাক দিয়ে মুরগির মাংস রান্নার একটি ঘরোয়া রেসিপি প্রকাশ করে। উপকরণ ও ধাপের সঙ্গে এখানে লালশাকের পুষ্টিমান, আয়রন শোষণ এবং কাঁচা মুরগি নিরাপদে সামলানোর বিষয়ে কর্তৃপক্ষের পরামর্শ দেওয়া হলো।
ব্যস্ততার একঘেয়েমি ভেঙে ছুটির দুপুর মানেই একটু বাড়তি আয়োজন, একটু ভিন্ন স্বাদ। এমন দিনে পাতে যদি থাকে গরম গরম গরুর মাংসের বিরিয়ানি, তবে আনন্দটা হয়ে ওঠে আরও পরিপূর্ণ। নরম মাংসের ঝোল, সুগন্ধি চালের ভাত আর মসলার মিশেলে তৈরি এই বিরিয়ানি শুধু খাবার নয়, ছুটির দিনের আরাম আর পারিবারিক সময়ের স্বাদও এনে দেয়। ত
রান্নাবান্না২০২৬ সালের ১৪ জানুয়ারি জাগো নিউজে প্রকাশিত রেসিপিতে গরু বা খাসির মাংস ঘি, টমেটো, আদা, কাঁচা মরিচ আর গোলমরিচ দিয়ে একটি ঢাকা হাঁড়িতে ধীরে রান্না করা হয়; গরম মসলা ও গুঁড়া মসলা বাদ দিয়ে মাংসের নিজস্ব স্বাদকেই সামনে রাখা হয়েছে।
রান্নাবান্না২০২৬ সালের ১৪ জানুয়ারি জাগো নিউজ ২৪ পেঁয়াজ, আদা, রসুন, টমেটো ও গুঁড়া মসলায় রান্না করে দই ও নারকেলে নরম করা ফুলকপির কোরমার একটি ঘরোয়া রেসিপি প্রকাশ করে, যা ভাত বা রুটির সঙ্গে খাওয়ার পদ।
শীতের দুপুর মানেই একটু রোদ, একটু অলসতা আর পাতে জমিয়ে খাওয়ার প্রত্যাশা। এই সময়ের খাবারে চাই উষ্ণতা, ঘ্রাণ আর স্বাদের গভীরতা যা শরীরকে যেমন আরাম দেয়, মনকেও তেমনি তৃপ্ত করে। ঠিক এমনই এক রাজকীয় স্বাদের নাম নারিকেলি হাঁস। নরম মাংস, ঘন ঝোল আর নারিকেলের মোলায়েম স্বাদে শীতের দুপুরে এই পদ যেন পুরো খাবার টেবি
শীতকালে পিঠার স্বাদ আলাদা হওয়াটা স্বাভাবিক। আর যদি সেই পিঠা হয় সুস্বাদু বাঁধাকপি দিয়ে তৈরি, তাহলে একবার খেয়ে অন্য কোনো পিঠা মনেই পড়বে না। হালকা, পুষ্টিকর এবং মুখে ঘেমে যাওয়ার মতো এই পিঠা বানানোও খুব সহজ। বাড়িতে থাকা সাধারণ উপকরণ দিয়ে আপনি খুব কম সময়ে তৈরি করতে পারবেন এই শীতকালীন স্পেশাল। রই
