বর্ষাকালে খাবার নির্বাচন নিয়ে একটু বেশি সচেতন হওয়া জরুরি। অতিরিক্ত আর্দ্রতা, কাদা, ব্যাকটেরিয়া ও ছত্রাকের সংক্রমণের ঝুঁকি বেড়ে যাওয়ায় সবজি ভালোভাবে পরিষ্কার করে খাওয়ার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা। তবে কিছু সবজি আছে, যেগুলো এই মৌসুমেও নিশ্চিন্তে খাদ্যতালিকায় রাখা যায়। তার মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় দুটি হলো লাউ
কাঁচা মরিচ ছাড়া বাঙালির রান্নাঘর যেন অসম্পূর্ণ। ঝাল বাড়ানোর পাশাপাশি এটি খাবারে এনে দেয় তাজা সুগন্ধ আলাদা স্বাদ। কিন্তু সমস্যা হলো, বাজার থেকে কিনে আনার কয়েক দিনের মধ্যেই কাঁচা মরিচ শুকিয়ে যায় বা নরম হয়ে পচতে শুরু করে। অনেকেই মরিচ ভালো রাখতে ফ্রিজের ওপর নির্ভর করেন। তবে সব সময় ফ্রিজ ব্যবহার করা সম্ভ
বর্ষাকালে শাক-পাতা খাওয়া নিয়ে নানা সতর্কবার্তা শোনা যায়। অতিরিক্ত আর্দ্রতার কারণে এই সময়ে শাকে ব্যাকটেরিয়া, ছত্রাক ও পরজীবীর সংক্রমণের ঝুঁকি বেড়ে যায়। তাই অনেকেই বর্ষাকালে শাক খাওয়া এড়িয়ে চলেন। তবে সব শাকের ক্ষেত্রে এই ভয় সমান নয়। পুষ্টিবিদদের মতে, সঠিকভাবে পরিষ্কার করে রান্না করলে পুঁই শাক বর্ষাকাল
সুস্থ ও ফিট থাকতে অনেকেই নিয়মিত বিভিন্ন ধরনের সাপ্লিমেন্ট, প্রোটিন ড্রিংক বা দামি স্বাস্থ্যপানীয়ের ওপর নির্ভর করেন। অথচ আমাদের রান্নাঘরেই এমন কিছু প্রাকৃতিক উপাদান রয়েছে, যেগুলো সঠিকভাবে গ্রহণ করলে শরীরের জন্য দারুণ উপকারী হতে পারে। তেমনই একটি জনপ্রিয় সংমিশ্রণ হলো গরম দুধ ও মধু।
গরমের দিনে এক টুকরো ঠান্ডা আইস ললি এনে দিতে পারে মুহূর্তেই স্বস্তি। আর সেটি যদি হয় মৌসুমি পাকা আম ও নারকেলের দুধের মিশেলে তৈরি, তাহলে স্বাদে যোগ হবে বাড়তি ভিন্নতা।
অনেকেই সকালের নাস্তা বা বিকেলের হালকা ক্ষুধা মেটাতে এমন কিছু খুঁজে থাকেন, যা হবে সুস্বাদু, মুচমুচে এবং খুব অল্প সময়েই তৈরি করা যায়। আলু দিয়ে নানা ধরনের নাস্তা তৈরি করা গেলেও খুব সহজে বানানো যায় আলুর প্যানকেক।
ফলকোনো একটি ফলকে সরাসরি ভালো বলা যায় না, ২০২৬ সালের ১১ জুলাই জাগো নিউজের প্রতিবেদনের সিদ্ধান্ত ছিল এটাই: আপেলে কম ক্যালরিতে আঁশ বেশি, কলায় পটাশিয়াম ও দ্রুত শক্তি বেশি। ইউএসডিএর তথ্য, এনআইএইচ, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা ও প্রকাশিত গবেষণায় এসব দাবির ভিত্তি যাচাই করা হলো।
স্বাস্থ্যগবেষণা বলছে, রসুনের সাপ্লিমেন্ট ডায়াবেটিস রোগীর রক্তে শর্করা সামান্য কমাতে পারে; রসুন থেঁতো করে ১০ মিনিট রেখে খাওয়া বা রান্নায় দেওয়া ভালো, তবে এটি ওষুধের বিকল্প নয়।
শাকসবজিভাত, ডাল, পাস্তা, ছোলা আর মচমচে ভাজা পেঁয়াজের ওপর টক-ঝাল টমেটো সস দিয়ে তৈরি মিশরের জাতীয় খাবার কোশারি সহজ উপকরণে ঘরেই রান্না করা যায়; ২০২৫ সালের ডিসেম্বরে খাবারটি ইউনেস্কোর অধরা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় ওঠে।
মাছে-ভাতে বাঙালির খাবারের তালিকায় ইলিশ, রুই, কাতলার পাশাপাশি তেলাপিয়া মাছও বেশ জনপ্রিয়। কম কাঁটা, সহজে রান্না করা যায় এবং তুলনামূলক কম দামে পাওয়া যায় বলে অনেক পরিবারের নিয়মিত খাবারের তালিকায় থাকে এই মাছ। তবে তেলাপিয়া নিয়ে বিতর্কও কম নয়। কেউ বলেন, এটি পুষ্টিগুণে ভরপুর, আবার কেউ মনে করেন চাষের পদ্ধতির
কলা অত্যন্ত পুষ্টিকর একটি ফল। পটাশিয়াম, ভিটামিন বি-৬, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ এই ফলটি শিশু থেকে বয়স্ক-সব বয়সের মানুষের জন্যই উপকারী। তবে শুধু কলা খেলেই হবে না, এটি কখন খাচ্ছেন সেটিও গুরুত্বপূর্ণ। পুষ্টিবিদদের মতে, সঠিক সময়ে খেলে কলার পুষ্টিগুণ শরীর সবচেয়ে ভালোভাবে গ্রহণ করতে পারে। অন্য
রান্নাবান্না২০২৬ সালের জুলাইয়ের শুরুতে জাগো নিউজ ২৪ ইকুয়েডরের জনপ্রিয় খাবার এনসেবোলাডোর রেসিপি প্রকাশ করে; টুনা মাছ, কাসাভা (ইউকা), টমেটো ও লেবুর রসে মাখানো পেঁয়াজে তৈরি এই স্যুপ ২০২৪ সালে দেশটির অস্পর্শনীয় সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের স্বীকৃতি পায়।
ডিম পুষ্টিগুণে ভরপুর একটি খাবার। এটি শুধু শরীরে প্রোটিনের জোগানই দেয় না, বরং ভিটামিন সি ছাড়া প্রায় সব প্রয়োজনীয় ভিটামিন, গুরুত্বপূর্ণ খনিজ পাওয়া যায়।
