ফলদক্ষিণাঞ্চলে উৎপাদিত তরমুজের প্রায় এক-তৃতীয়াংশই খোসা, যা ফেলে দেওয়া হয়; গবেষকরা ২০২৬ সালের জুনে বলেন, এই খোসা ও বীজ থেকে আচার, মোরব্বা, তেল, পশুখাদ্য ও সিট্রুলিন তৈরি করে কৃষকের আয় বাড়ানো সম্ভব।
আপনি সকালে নাশতার সঙ্গে, স্কুল-অফিসের ব্যাগে কিংবা খেলার মাঠের পাশে যেটা সবচেয়ে সহজে হাতে তুলে নেন- সেটাই আসলে পৃথিবীর সবচেয়ে বেশি খাওয়া ফল। অবাক করার মতো হলেও সত্যি, বছরে ১০০ বিলিয়ন বার ১০ হাজার কোটিরও বেশি বার খাওয়া হয় কলা (Banana)।
দেশের দক্ষিণাঞ্চল বিশেষ করে বরিশাল, পটুয়াখালী, ভোলা এবং বরগুনা এলাকায় প্রতি বছর বিপুল পরিমাণ উৎপাদন হয় রসালো ফল তরমুজ। মৌসুমে বাজারে তরমুজের সরবরাহ থাকে প্রচুর। সরবরাহ বেশি থাকায় অনেক সময় কৃষকরা ন্যায্যমূল্য পান না। অথচ বছরের বেশিরভাগ সময় জনপ্রিয় এই ফলটি বাজারে পাওয়া যায় না।
শাকসবজি২০২৬ সালের ১৯ জুন জাগো নিউজ ২৪ ছুটির দিনের খাবারের জন্য আলু দিয়ে কলিজা ভুনার একটি সহজ রেসিপি প্রকাশ করে। আধা কেজি কলিজা, দুটি আলু আর ঘরের সাধারণ মসলায় পদটি রান্না করা যায়।
কাঁচা কাঁঠাল এমন একটি উপাদান, যা শুধু তরকারি বা ভর্তা নয়-আধুনিক ফিউশন রান্নাতেও দারুণভাবে ব্যবহার করা যায়। বিশেষ করে যারা নিরামিষ খাবার পছন্দ করেন বা নতুন কিছু ট্রাই করতে চান, তাদের জন্য কাঁচা কাঁঠালের বার্গার পেটি হতে পারে একেবারে পারফেক্ট বিকল্প।
পরিবেশ২০২৬ সালের ১৮ জুন টেকসই গ্যাস্ট্রোনমি দিবসে খাবারকে সংস্কৃতি, কৃষি ও পরিবেশের সঙ্গে যুক্ত করে দেখার আহ্বান এসেছিল; ইউএনইপির হিসাবে ২০২২ সালে বিশ্বে ১০৫ কোটি টন খাদ্য অপচয় হয়েছিল।
কক্সবাজারের টেকনাফে বন্য হাতিরা পাহাড় ছেড়ে খাদ্যের সন্ধানে লোকালয়ে আসছে। এতে স্থানীয়দের মধ্যে আতঙ্ক ছড়িয়ে পড়ছে।
আমাদের রান্নাঘরের অন্যতম পরিচিত ও প্রয়োজনীয় উপাদান হলো আদা। তরকারি, মাছ, মাংস সহ প্রায় সব খাবারেই আদার ব্যবহার দেখা যায়। খাবারের স্বাদ ও সুগন্ধ বাড়ানোর পাশাপাশি আদার রয়েছে নানা স্বাস্থ্য উপকারিতা। বহু বছর ধরে এটি প্রাকৃতিক ওষুধ হিসেবেও ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
গ্রীষ্মকাল মানেই আমের মৌসুম। বাজারজুড়ে নানা জাতের পাকা আমের সমারোহ, আর ফলের রাজা আমের স্বাদে মজে থাকেন প্রায় সবাই। দুপুরের খাবারের শেষে আম না থাকলে যেন গরমকালটাই অসম্পূর্ণ মনে হয়। তবে এই সুস্বাদু ফলটি যতটা পুষ্টিকর, অতিরিক্ত খেলে ততটাই শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। তাই প্রতিদিন কতটুকু আম খাওয়া উচিত,
অনেকেই ভাত খেতে খুব পছন্দ করেন, কিন্তু প্রতিদিন একই স্বাদের ভাত খেতে খেতে একঘেয়েমি চলে আসে। এই একঘেয়েমি দূর করতে চাইলে সহজেই তৈরি করা যায় টমেটো রাইস। ভাতের সঙ্গে টমেটো ও বিভিন্ন মসলার মিশেলে এই খাবার শুধু সুস্বাদুই নয় বরং স্বাস্থ্যকরও।
বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী ও জনপ্রিয় ভর্তাগুলোর মধ্যে কাঁঠাল বিচির ভর্তা একটি বিশেষ স্থান দখল করে আছে। কাঁঠালের মৌসুমে সহজলভ্য এই বিচি দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করা যায় সুস্বাদু ও পুষ্টিকর একটি ভর্তা।
রান্নাবান্নাপাকা আম, ভেজানো তোকমা, সাবুদানা, নুডলস, জেলি আর ঘন মিষ্টি দুধ স্তরে স্তরে সাজিয়ে ঘরেই বানানো যায় ঠান্ডা আমের ফালুদা; ২০২৬ সালের ১ জুন জাগো নিউজ ২৪ এই রেসিপি প্রকাশ করে।
দেশে সরকারি খাদ্যশস্য মজুতের সবচেয়ে বড় অংশটি আসে বোরো ধান থেকে। তবে এবার আকস্মিক বন্যা ও পাহাড়ি ঢলে হাওরাঞ্চলসহ দেশের বিভিন্ন স্থানে বোরো ফসলের ক্ষতি হয়েছে। এ কারণে নতুন সরকারের প্রশাসনিক পুনর্বিন্যাস এবং সংগ্রহ কার্যক্রমে কৃষকদের সম্পৃক্ত করার নানা চ্যালেঞ্জ রয়েছে বোরো ধান-চাল সংগ্রহের ক্ষেত্রে।
