রান্নাবান্না
সকালের নাশতায় সবজি দিয়ে ওটস-সুজির চিলা
ভাজা ওটস ও সুজি, টক দই আর কুচানো সবজি দিয়ে তাওয়ায় অল্প তেলে মুচমুচে চিলা বানানোর পদ্ধতি।
বিভাগ ও ট্যাগ
রান্নাবান্না
রান্নাবান্নাদুধের সর জমানোর ঝামেলা নেই, দই থেকে এক ঘণ্টায় ঘরে তৈরি ঘি
ফুল-ফ্যাট দইয়ের সঙ্গে সমপরিমাণ বরফ-পানি মিক্সারে ঘুরিয়ে মাখন তুলে, সেই মাখন জ্বাল দিয়ে এক ঘণ্টায় ঘি বানানোর পদ্ধতি; বাকি ঘোলও খাওয়া যায়।
রান্নাবান্নাঝটপট নাশতায় পাঁচ রকম স্যান্ডউইচ
সবজি, ডিম-মেয়োনিজ, পনির টিক্কা, চিজ-কর্ন আর চাটনি দিয়ে কম তেলে দ্রুত বানানো যায় পাঁচ ধরনের স্যান্ডউইচ।
রান্নাবান্নাঘিয়ের সুবাসে মুগ-পটল: পটল অপছন্দের লোকেরও ভালো লাগবে এই নিরামিষ
ভেজে রাখা পটল-আলু, ভেজানো মুগ ডাল, টমেটো, আদা আর গুঁড়া মসলায় ঢিমে আঁচে রাঁধা মুগ-পটল, শেষে গরমমসলা ও ঘি।
রান্নাবান্নাআমড়ার মৌসুমে দুই পদ: ইলিশ দিয়ে আমড়া আর আমড়ার টক-মিষ্টি
বাজারে এখন আমড়া; ইলিশের সঙ্গে আমড়ার ঝোল আর সরিষা-শুকনা মরিচের ফোড়নে আমড়ার টক-মিষ্টির রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আনিসা আক্তার নূপুর।
রান্নাবান্নাসবজি খেতে চায় না শিশু? বিট-গাজরের কাটলেট, লালশাকের পরোটা আর সবজি অমলেট
শিশুর পছন্দের খাবারের আকার, রং ও স্বাদ ঠিক রেখে তাতে সবজি মিশিয়ে দিলে খাওয়ানো সহজ হয়; আলু-বিট-গাজরের কাটলেট, লালশাক-পনিরের পরোটা ও সবজি অমলেটের সহজ তিন পদ।
রান্নাবান্নাফ্রিজে ইলিশের স্বাদ-গন্ধ ধরে রাখার পাঁচ কৌশল
আস্ত মাছ না ধুয়ে বায়ুরোধী করে জমানো, টুকরোয় লবণ-হলুদ মাখানো, আলাদা মোড়কে রাখা, মাইনাস ১৮ ডিগ্রি সেলসিয়াস বজায় রাখা আর ধীরে বরফ গলানো: ইলিশ দীর্ঘদিন ভালো রাখার কয়েকটি সহজ উপায়।
রান্নাবান্না
বিয়েবাড়ির স্বাদের খাসির মাংস রাঁধার ধাপে ধাপে কৌশল
আড়াই কেজি মাংসে ভাজা গোটা মসলার গুঁড়া, পাতলা পেঁয়াজ, টমেটো দেরিতে আর শেষে টক দই ও কাঁচা মরিচ বাটা: বিয়েবাড়ির ঝোলের রহস্য।
রান্নাবান্না
নীলফামারীর শিদল: শুঁটকি আর মানকচুর ডাটায় বানানো ঐতিহ্যবাহী খাবার
ছোট মাছের শুঁটকি, আদা-রসুন-মরিচ আর কালো কচুর ডাটা কুটে রোদে শুকিয়ে রাখা হয় শিদল; তা দিয়ে রাঁধা হয় মাছ-বেগুনের ঝাল তরকারি।
দৈনন্দিনইলিশ মাছ খাওয়ার উপকারিতা ও ইলিশ রান্নার ৩৩টি মজাদার রেসিপি
জাতীয় মাছ ইলিশে আছে ওমেগা-৩, ভিটামিন ডি, এ, ই আর সেলেনিয়াম, যা হৃদ্যন্ত্র, মস্তিষ্ক, ত্বক ও হাড়ের জন্য উপকারী। সঙ্গে ইলিশ ভাতুরি, পাতুরি, দই ইলিশ, কোরমা, বিরিয়ানি থেকে বিক্রমপুরের পানি খোলা ইলিশ পর্যন্ত ৩৩টি রেসিপির উপকরণ ও প্রণালি।
শাকসবজি
আলু ফ্রিজে নাকি বাইরে রাখবেন, জেনে নিন সঠিক নিয়ম
ফ্রিজে আমরা দুধ, মাছ, মাংস, সবজি থেকে শুরু করে নানা ধরনের খাবার সংরক্ষণ করি। তবে আলু নিয়ে অনেক দিন ধরেই একটি দ্বিধা রয়েছে-আলু কি ফ্রিজে রাখা উচিত, নাকি বাইরে রাখাই ভালো? একসময় বিশেষজ্ঞরা ফ্রিজে আলু না রাখার পরামর্শ দিতেন। তবে নতুন গবেষণার পর সেই ধারণায় এসেছে পরিবর্তন।
স্বাস্থ্য
পচা-বাসি খাবার ও নোংরা রান্নাঘর: লক্ষ্মীপুরে তিন রেস্তোরাঁকে ১০ লাখ ২০ হাজার টাকা জরিমানা
বিশুদ্ধ খাদ্য আদালত সামারি ট্রায়ালে লক্ষ্মীপুর শহরের রাজমহল, নুরজাহান ও মোহাম্মদীয়া হোটেলকে অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে খাবার তৈরি ও পচা-বাসি খাবার বিক্রির দায়ে মোট ১০ লাখ ২০ হাজার টাকা জরিমানা করেছে।
লাইভস্টক
দুধ দিয়ে ডিম ভুনা করবেন যেভাবে
গরম ভাতের সঙ্গে ঝালঝাল ডিম ভুনার খেতে অনেকেই পছন্দ করে। ব্যস্ত দিনে কম সময়ে পেট ভরানো আর মুখরোচক কিছু খেতে চাইলে ডিম ভুনার জুড়ি নেই। কম সময়ে তৈরি করা যায় বলে প্রতিদিনের রান্নাতেও এই পদ বেশ জনপ্রিয়।