মৎস্যপেঁয়াজকুচি, পেঁয়াজবাটা, হলুদ, মরিচ, থেঁতো কাঁচামরিচ আর সরিষার তেলে হাতে মাখিয়ে অল্প আঁচে ভুনা করলে ৭ থেকে ১০ মিনিটেই তৈরি হয় হাতে মাখা ইলিশ ভুনা; রেসিপিটি ২০২৬ সালের জুলাইয়ে বর্ষার ইলিশ মৌসুমে প্রকাশিত।
মাছে-ভাতে বাঙালির খাবারের তালিকায় ইলিশ, রুই, কাতলার পাশাপাশি তেলাপিয়া মাছও বেশ জনপ্রিয়। কম কাঁটা, সহজে রান্না করা যায় এবং তুলনামূলক কম দামে পাওয়া যায় বলে অনেক পরিবারের নিয়মিত খাবারের তালিকায় থাকে এই মাছ। তবে তেলাপিয়া নিয়ে বিতর্কও কম নয়। কেউ বলেন, এটি পুষ্টিগুণে ভরপুর, আবার কেউ মনে করেন চাষের পদ্ধতির
গ্রীষ্ম এলেই বাজারে দেখা মেলে সোনালি রঙের রসালো কাঁঠালের। বাংলাদেশের জাতীয় ফল হিসেবে কাঁঠালের পরিচিতি মূলত ফল হিসেবেই। বেশির ভাগ মানুষ পাকা কাঁঠাল কোয়া ছাড়িয়ে খেতেই অভ্যস্ত। কিন্তু জানেন কি, এই সুগন্ধি ফল দিয়েই তৈরি করা যায় অসাধারণ স্বাদের নানা ধরনের মিষ্টান্ন?
রান্নাবান্নাপশ্চিম আফ্রিকার উপকূলের দ্বীপদেশ কেপ ভার্দের জনপ্রিয় খাবার ফিজোয়াডা শিম, মাংস ও সসেজ দিয়ে ধীরে রান্না করা স্টু। ২০২৬ সালের জুলাইয়ে জাগো নিউজ ২৪-এ প্রকাশিত রেসিপির উপকরণ ও ধাপ রইল।
ক্লান্ত দুপুরে ভাতের সঙ্গে যদি থাকে সর্ষে তেলের ঝাঁঝ আর ছোট মাছের ঘরোয়া স্বাদ, তাহলে খাবারের তৃপ্তি যেন কয়েক গুণ বেড়ে যায়।
রান্নাবান্না২০২৬ সালের জুলাইয়ের শুরুতে জাগো নিউজ ২৪ ইকুয়েডরের জনপ্রিয় খাবার এনসেবোলাডোর রেসিপি প্রকাশ করে; টুনা মাছ, কাসাভা (ইউকা), টমেটো ও লেবুর রসে মাখানো পেঁয়াজে তৈরি এই স্যুপ ২০২৪ সালে দেশটির অস্পর্শনীয় সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের স্বীকৃতি পায়।
লেবু জাতীয় ফল সাতকরা। আলাদা সুগন্ধ ও স্বাদের কারণে ভোজন রসিকদের কাছে এটি খুবই প্রিয়। গরু বা খাসির মাংস রান্নায় সাতকরার কোনো তুলনা চলে না। দেশের বিভিন্ন প্রান্তের পর্যটক থেকে শুরু করে রাষ্ট্রের গুরুত্বপূর্ণ ব্যক্তি যারাই সিলেটে আসেন, তাদের খাবারের তালিকায় পছন্দের শীর্ষে থাকে সাতকরা দিয়ে গরুর মাংস ভুন
রান্নাবান্নাশসার সতেজতা আর আনারসের টক-মিষ্টি স্বাদ মিলিয়ে লেবুর রস, বিট লবণ, কাসুন্দি ও কাঁচামরিচের ড্রেসিংয়ে ঘরেই বানানো যায় এই সালাদ। ২০২৬ সালের জুনের শেষে, আনারসের মৌসুমে, রেসিপিটি প্রকাশ করে জাগো নিউজ ২৪।
অনেকের প্রিয় ফল কাঁঠাল। জাতীয় ফল হিসেবে পরিচিত এই ফলটি স্বাদ, গন্ধ এবং পুষ্টিগুণের জন্য সমানভাবে সমাদৃত। অনেকেই পাকা কাঁঠাল সরাসরি খেতে পছন্দ করেন। তবে জানেন কি, এই সুস্বাদু ফল দিয়ে তৈরি করা যায় নানা ধরনের মুখরোচক খাবার, ডেজার্ট এবং পানীয়? ঘরোয়া রান্না থেকে শুরু করে আধুনিক ফিউশন রেসিপিসহ প্রায় সব কি
রান্নাবান্নাগাঁজানো পুঁটির চ্যাপা শুঁটকি বেটে মিষ্টিকুমড়া, বেগুন, গাজর, শিম ও আলুর সঙ্গে কষিয়ে সরিষার তেলের ফোড়নে তৈরি সবজি ভুনার রেসিপি প্রকাশ করেছিল জাগো নিউজ, ২০২৬ সালের ২০ জুন।
শাকসবজি২০২৬ সালের ১৯ জুন জাগো নিউজ ২৪ ছুটির দিনের খাবারের জন্য আলু দিয়ে কলিজা ভুনার একটি সহজ রেসিপি প্রকাশ করে। আধা কেজি কলিজা, দুটি আলু আর ঘরের সাধারণ মসলায় পদটি রান্না করা যায়।
কাঁচা কাঁঠাল এমন একটি উপাদান, যা শুধু তরকারি বা ভর্তা নয়-আধুনিক ফিউশন রান্নাতেও দারুণভাবে ব্যবহার করা যায়। বিশেষ করে যারা নিরামিষ খাবার পছন্দ করেন বা নতুন কিছু ট্রাই করতে চান, তাদের জন্য কাঁচা কাঁঠালের বার্গার পেটি হতে পারে একেবারে পারফেক্ট বিকল্প।
রান্নাবান্নাপাকা কাঁঠালের রস, চালের গুঁড়া, নারকেল আর চিনি বা গুড় মিশিয়ে তেলে ভেজে তৈরি হয় কাঁঠালের পিঠা। ২০২৬ সালের জুনে কাঁঠালের ভরা মৌসুমে প্রকাশিত রেসিপিটি, সঙ্গে উপকরণ, জাতীয় ফল কাঁঠাল ও পুষ্টির তথ্য।
