রান্নাবান্নাজাগো নিউজ ২৪-এর লাইফস্টাইল ডেস্ক ২০২৬ সালের ২৭ মে কাঁচা আমের ডাল ফ্রাইয়ের রেসিপি প্রকাশ করে। মসুর বা মুগ ডাল কাঁচা আম, হলুদ ও লবণের সঙ্গে প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করে ঘি, জিরা ও শুকনো মরিচের ফোড়ন দিয়ে তৈরি এই পদ খাওয়া হয় গরম ভাতের সঙ্গে।
ফল২০২৬ সালের ২০ মে রাজশাহী বিশ্ববিদ্যালয়ের শহীদ জিয়াউর রহমান হল সংসদের নেতারা হল এলাকার গাছ থেকে আম পেড়ে প্রত্যেক আবাসিক শিক্ষার্থীর মধ্যে সমানভাবে বণ্টন করেন। এর আগে বিজয় ২৪ ও মতিহার হলে একইভাবে লিচু বিতরণ করা হয়েছিল।
লাইভস্টকঈদুল আজহার আগে ২০২৬ সালের ২১ মে রাজশাহী সিটি হাটে ৮০ হাজার থেকে ১ লাখ টাকার মাঝারি গরুর সামনেই ক্রেতাদের ভিড় ছিল বেশি; জেলায় চাহিদার চেয়ে প্রায় ৯২ হাজার পশু উদ্বৃত্ত ছিল।
পবিত্র ঈদুল আজহাকে সামনে রেখে রাজশাহীর ঐতিহ্যবাহী সিটি হাটে জমে উঠেছে পশু বেচাকেনা। জেলার বিভিন্ন উপজেলা থেকে খামারি ও ক্রেতারা ভিড় করছেন এই হাটে। তবে গরুর দামের পাশাপাশি এখন আলোচনায় এসেছে ডাবের অস্বাভাবিক মূল্য।
পবিত্র ঈদুল আজহাকে সামনে রেখে রাজশাহীতে জমে উঠেছে পশুর হাট। জেলার ঐতিহ্যবাহী সিটি হাটসহ বিভিন্ন স্থানীয় হাটে বাড়ছে ক্রেতা-বিক্রেতাদের ভিড়। তবে চাহিদার তুলনায় পশুর সরবরাহ বেশি থাকায় বাজারে ক্রেতার চেয়ে পশুর সংখ্যাই বেশি দেখা যাচ্ছে। এতে কাঙ্ক্ষিত দাম পাওয়া নিয়ে শঙ্কায় পড়েছেন খামারিরা।
মধু মাস জ্যৈষ্ঠের প্রথম দিনেই রাজশাহীতে শুরু হয়েছে আম পাড়ার উৎসব। শুক্রবার (১৫ মে) সকাল থেকে জেলা প্রশাসনের বেঁধে দেওয়া সময়সূচি অনুযায়ী গাছ থেকে 'গুটি' জাতের আম নামানো শুরু করেছেন চাষিরা। এর মধ্য দিয়ে মৌসুমের প্রথম আম বাজারে আসতে শুরু করেছে।
অপরিপক্ব আম বাজারজাত রোধে রাজশাহীতে চলতি মৌসুমের 'ম্যাঙ্গো ক্যালেন্ডার' প্রকাশ করেছে জেলা প্রশাসন। নির্ধারিত সময়ের আগে কোনো আম গাছ থেকে নামানো বা বাজারজাত করা হলে সংশ্লিষ্টদের বিরুদ্ধে কঠোর আইনগত ব্যবস্থা নেওয়ার হুঁশিয়ারি দেওয়া হয়েছে।
ফল২০২৬ সালের মৌসুমের শুরুতে রাজশাহী অঞ্চলের বাগানে প্রচুর মুকুল এসেছিল, কিন্তু মে মাসের শুরুতে চাষিরা জানান, খরা, অনিয়মিত আবহাওয়া ও পোকার আক্রমণে আমের গুটি ঝরে প্রত্যাশিত ফলন মিলছে না।
মৌসুমের শুরুতে বাজারে লিচু দেখেই পরিবারের জন্য কিনতে চেয়েছিলেন নগরীর তালাইমারী এলাকার দিনমজুর রহিম মিয়া। কিন্তু দাম শুনে আর সাহস পাননি। দিনে ৬০০ টাকা মজুরি পান, সেখানে একশ লিচুর দাম ৫০০ টাকা হওয়ায় তার পক্ষে কেনা প্রায় অসম্ভব।
ফল২০২৬ সালের ১ মে রাজশাহী বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজয়-২৪ হলের গাছ থেকে প্রায় পাঁচ হাজার লিচু পেড়ে পিএইচডি ব্লকসহ ১৩৫টি কক্ষ এবং হলের কর্মকর্তা-কর্মচারীদের মধ্যে সমানভাবে ভাগ করে দেওয়া হয়; প্রতিটি কক্ষে গেছে ২৫ থেকে ৩০টি লিচু।
ফল২০২৬ সালের ২০ এপ্রিলের এক বিজ্ঞপ্তিতে রাজশাহী বিশ্ববিদ্যালয় ক্যাম্পাসের আম, লিচু, কাঁঠালসহ বিভিন্ন ফল অপরিপক্ব অবস্থায় সংগ্রহে নিষেধাজ্ঞা দেয়; জানায়, পাকা ফল 'মধুফল উৎসব'-এর মাধ্যমে সবার মধ্যে সমানভাবে বণ্টন করা হবে।
পরিবেশবাংলাদেশ আবহাওয়া অধিদপ্তরের ১৯৪৭ সাল থেকে রাখা রেকর্ডে দেশের সর্বোচ্চ তাপমাত্রা ১৯৭২ সালের ১৮ই মে রাজশাহীতে ৪৫ দশমিক ১ ডিগ্রি সেলসিয়াস। রাজশাহী, চুয়াডাঙ্গা, যশোর, বগুড়া ও ঈশ্বরদীতে বারবার রেকর্ড কেন হয় এবং বেশি তাপমাত্রা মানেই কেন বেশি গরম লাগা নয়, তা ২০২৬ সালের এপ্রিলে ব্যাখ্যা করেছিলেন আবহাওয়াবিদরা।
তীব্র দাবদাহে রাজশাহীর লিচু বাগানে দেখা দিয়েছে নতুন সংকট। অতিরিক্ত গরমে গাছেই ফেটে যাচ্ছে লিচু। এতে দিশেহারা হয়ে পড়েছেন কৃষকরা।
