রান্নাবান্না২০২৫ সালের ১ জুলাই জাগো নিউজ ২৪ প্রকাশ করে ম্যাঙ্গো ডিলাইটের রেসিপি: বিস্কুট গুঁড়া, মাখন ও আইসিং সুগারের তলার ওপর পাকা আমের মণ্ড ও মালাই সাজিয়ে দুই দফায় ২০ মিনিট করে ফ্রিজে রাখলেই তৈরি এই ঠান্ডা মিষ্টান্ন।
• রপ্তানিযোগ্য আমের ৭০ শতাংশই পূরণ করে রাজশাহী• নানান বাধায় কমেছে রপ্তানি• প্রতিবেশী দেশের তুলনায় পরিবহন খরচ বশি • ফাইটোস্যানিটারি সনদ জটিলতা
দেশের বড় বড় মোকামে আমের প্রত্যাশিত দাম পাচ্ছেন না চাষিরা। অতিরিক্ত গরমে অধিকাংশ জাতের আম পেকে গেছে একসঙ্গে। লোকসান কমাতে গত বছরের তুলনায় কেজিতে ১০-১৫ টাকা কমেই ছেড়ে দিচ্ছেন। ঈদের লম্বা ছুটিতে জেলার বাইরে আমের চাহিদাও ছিল কম। ছুটি শেষেও সেই ধাক্কা সামাল দিতে পারছেন না ব্যবসায়ীরা।
রাজশাহী, নাটোর, নওগাঁ ও চাঁপাইনবাবগঞ্জে চলতি মৌসুমে আম কেনাবেচায় 'ঢলন' প্রথা বাতিল করা হয়েছে। এর পরিবর্তে চালু হয়েছে 'কমিশন' পদ্ধতি। আড়তদাররা চাষিদের কাছ থেকে প্রতি কেজিতে দেড় টাকা পর্যন্ত কমিশন নিতে পারবেন।
ফল২০২৫ সালের মে মাসে পশ্চিমাঞ্চল রেলওয়ের কর্মকর্তারা জানান, আগের বছরগুলোর লোকসান ও আম বুকিংয়ে চাষি-ব্যবসায়ীদের কম আগ্রহের কারণে এবার ম্যাংগো ও ক্যাটল স্পেশাল ট্রেন চালু হওয়া অনিশ্চিত।
ফলম্যাঙ্গো ক্যালেন্ডারে ২২ মে নির্ধারিত থাকলেও ২০২৫ সালের ১৭ মে রাজশাহী নগরের বাজারগুলোতে গোপালভোগ আম বিক্রি হচ্ছিল ৭০-৮০ টাকা দরে; ক্রেতারা বলেন, বেশির ভাগ আম কাঁচা। কৃষি বিভাগের ধারণা ছিল, এসব আম রাজশাহীর বাইরের।
চলতি মৌসুমে রাজশাহীতে গাছ থেকে আম সংগ্রহ ও বাজারজাতকরণ শুরু হয়েছে। ম্যাঙ্গো ক্যালেন্ডার অনুযায়ী, বৃহস্পতিবার (১৫ মে) থেকে গুটি জাতের আম নামাতে শুরু করেছেন চাষি ও ব্যবসায়ীরা। মৌসুমের শুরুতে ১৩০০ থেকে ১৫০০ টাকা মণ দরে বিক্রি হচ্ছে গুটি জাতের আম।
চলতি মৌসুমে রাজশাহীতে গাছ থেকে আম সংগ্রহ ও বাজারজাতকরণের সময়সূচি (ম্যাঙ্গো ক্যালেন্ডার) ঘোষণা করা হয়েছে। সিদ্ধান্ত অনুযায়ী আগামী ১৫ মে হতে গাছ থেকে আম নামাতে পারবেন চাষি ও ব্যবসায়ীরা।
বাংলাদেশের প্রথম ঘড়িয়াল প্রজনন কেন্দ্রের উদ্বোধন হলো রাজশাহীতে। মঙ্গলবার (১৫ এপ্রিল) নগরীর শহীদ জিয়া শিশু পার্ক রোডে কেন্দ্রটির উদ্বোধন করেন বন অধিদপ্তরের প্রধান বন সংরক্ষক আমীর হোসাইন চৌধুরী।
পহেলা বৈশাখকে কেন্দ্র করে রাজশাহীতে ইলিশের চাহিদা বেড়েছে। বেড়েছে দামও। তাই নতুন বছরের ইলিশের স্বাদ যেন অধরাই থেকে গেলো মানুষের।
রাজশাহী অঞ্চলে নতুন সেচ নীতিমালা কর্যকর হয়েছে চলতি বছরের বোরো চাষ থেকে। প্রথম বছরের নীতিমালা কার্যকর করায় পানি সংকটে ১০ হাজারের ওপরে জমিতে চাষ করা সম্ভব হয়নি।
কয়েক দশক ধরে চলা অপরিকল্পিত ও মাত্রাতিরিক্ত ভূ-গর্ভস্থ পানি উত্তোলনের কারণে তীব্র পানি সংকটে রয়েছে বরেন্দ্র অঞ্চল। এ অবস্থায় এই অঞ্চলের আট উপজেলায় বোরো চাষ সীমিত করার উদ্যোগ নিয়েছে বরেন্দ্র বহুমুখী উন্নয়ন কর্তৃপক্ষ (বিএমডিএ)।
পরিবেশকানিবক ও পাতি সরালি জবাই করে রোস্ট করে খাওয়ার ভিডিও প্রচারের অভিযোগে ২০২৫ সালের ৩ ফেব্রুয়ারি রাজশাহী মেট্রোপলিটন ম্যাজিস্ট্রেট আদালত-২-এ দুই কন্টেন্ট ক্রিয়েটরের বিরুদ্ধে মামলা করেন বন বিভাগের বন্যপ্রাণী পরিদর্শক। আদালত সমন জারি করেন।
