বাজার ব্যবস্থাপনাক্রিসিল ইন্টেলিজেন্সের হিসাবে ভারতে খুচরা মূল্যস্ফীতি আগস্টের ৪.৮% থেকে সেপ্টেম্বরে ৫.৫% এবং খাদ্য মূল্যস্ফীতি ৬.০% থেকে ৭.৭% হয়েছে। রবি মৌসুমে কম উৎপাদনে পেঁয়াজের দাম বেড়েছে ১০৮.১%।
দৈনন্দিনক্রিসিল ইন্টেলিজেন্সের হিসাবে সেপ্টেম্বরে ভারতে বাড়িতে রান্না করা নিরামিষ থালির খরচ আগের বছরের চেয়ে ১০ শতাংশ আর আমিষ থালির ৬ শতাংশ বেড়েছে; পেঁয়াজ, চাল, ভোজ্যতেল ও রান্নার গ্যাস এর মূল কারণ, অক্টোবরের প্রথমার্ধেও পেঁয়াজের দাম চড়া থাকতে পারে।
বিবিএসের হিসাবে সেপ্টেম্বরে সার্বিক মূল্যস্ফীতি দাঁড়িয়েছে ৮ দশমিক ৩৪ শতাংশে, আগস্টে যা ছিল ৮ দশমিক ২৬ শতাংশ; খাদ্য মূল্যস্ফীতি ৭ দশমিক ২২ এবং খাদ্যবহির্ভূত মূল্যস্ফীতি ৯ দশমিক ৩০ শতাংশ।
এগ্রোবিজবিএফএপির সর্বশেষ প্রতিবেদন বলছে, আগস্টে খাদ্য মূল্যস্ফীতি ১.১ শতাংশ, অথচ চারজনের পরিবারের স্বাস্থ্যকর খাবারের ঝুড়ির দাম ৩ হাজার ৯৩৫ র্যান্ড, যা একজনের ন্যূনতম মজুরির পরিবারের আয়ের প্রায় ৫৫ শতাংশ।
দৈনন্দিনকানাডিয়ান সেন্টার ফর ফুড ইন্টেগ্রিটির দশম বার্ষিক জরিপে ৫৭ শতাংশ খাদ্যব্যবস্থা নিয়ে ইতিবাচক, তবে মাত্র ৪০ শতাংশ মনে করেন এটি সঠিক পথে; ৪৯ শতাংশের বড় চিন্তা খাবারের দাম।
কেন্দ্রীয় পরিসংখ্যান অফিসের প্রাথমিক হিসাবে বার্ষিক মূল্যস্ফীতি ৩.৯ শতাংশ; খাদ্যের দাম মাসের ব্যবধানে অপরিবর্তিত ও বছরে ০.৩ শতাংশ বেশি, কিন্তু জ্বালানির দাম এক বছরে ১৫.৩ শতাংশ বেড়েছে।
বাজার ব্যবস্থাপনামার্কিন কৃষি বিভাগের ইআরএস ২০২৬ সালে সব খাদ্যের দাম ২.৯ শতাংশ, মুদি পণ্যের ২.৪ শতাংশ ও রেস্তোরাঁর খাবারের ৩.৫ শতাংশ বাড়ার পূর্বাভাস দিয়েছে; গরুর মাংস, তাজা সবজি ও সামুদ্রিক খাবারের দাম বাড়বে বেশি, ডিমের দাম কমবে।
বাজার ব্যবস্থাপনানির্বাচনের আগে ফুডস্টাফস সমবায়ের প্যাকএনসেভ ব্যবসা ভাঙার ন্যাশনাল পার্টির প্রস্তাব খাদ্যের দাম কমানোর বদলে সরবরাহ খরচ বাড়াতে পারে বলে সতর্ক করছেন কৃষক ও খাদ্য প্রস্তুতকারকেরা।
সরকারি বাফার স্টকে ডালের মজুত রেকর্ড ৪৫ লাখ টনে পৌঁছেছে, নিয়ম অনুযায়ী প্রয়োজন ৩৫ লাখ টন; বৃষ্টির ঘাটতিতে খরিফ বা আসন্ন রবি ফসল কম হলে ছোলা, অড়হর, মুগ ও মসুর ধাপে ধাপে বাজারে ছেড়ে দাম নিয়ন্ত্রণ করা হবে।
আগস্টে এফএও খাদ্যমূল্য সূচক দাঁড়িয়েছে ১৩৩.৩ পয়েন্টে, জুলাইয়ের চেয়ে ১.৯ শতাংশ বেশি; গমের দাম এক বছর আগের তুলনায় ১৫ শতাংশ চড়া।
এগ্রোবিজইউএসডিএর সংশোধিত ফুড ডলার হিসাবে দেখা গেছে, ২০২৪ সালে ঘরে খাওয়ার খাবারে ব্যয় করা প্রতি ডলারের ১৮.৫ সেন্ট পেয়েছে মার্কিন খামার, আর বাইরে খাওয়ার প্রতি ডলারে মাত্র ৭.১ সেন্ট।
এগ্রোবিজ২০২৬ সালের মে মাসে বাংলাদেশ রেস্তোরাঁ মালিক সমিতি গরুর মাংস আমদানির অনুমতি চায়; মৎস্য ও প্রাণিসম্পদ মন্ত্রণালয় জানায়, কোরবানির চাহিদা মেটার পরও ২৫ লাখের বেশি গবাদিপশু উদ্বৃত্ত থাকে বলে আমদানির প্রয়োজন নেই।
এগ্রোবিজইউএসডিএর ইকোনমিক রিসার্চ সার্ভিস ২০২৬ সালের ২৮ এপ্রিল জানায়, ২০২৪ সালে দেশে উৎপাদিত খাবারে ব্যয় করা প্রতি ডলারের ১১.৮ সেন্ট পেয়েছে মার্কিন খামার, ২০২৩ সালে যা ছিল ১২.১ সেন্ট; বাকি ৮৮.২ সেন্ট গেছে খামার-পরবর্তী বিপণন ব্যয়ে।
