শীতের সবজি যে স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী তা আমরা সবাই জানি। শুধু উপকারীই না, শীতের টাটকা সবজির স্বাদও তেমনই চমৎকার। তবে এ মৌসুমে প্রতিদিন মাত্র একটি গাজরই শরীরকে যে পরিমাণ পুষ্টি দিতে পারে, তা অনেকেই জানেন না।
শরীরকে ভেতর থেকে শক্তিশালী রাখতে আমরা প্রতিদিন নানা ধরনের সবজি খাই, কিন্তু তার মধ্যে ব্রোকলি যে আলাদা জায়গা দখল করে নিয়েছে তা অনেকেই জানেন না। সবুজ ফুলকপির মতো দেখতে এই সবজিটি ভিটামিন, খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট—সব মিলিয়ে একেবারে পূর্ণাঙ্গ পুষ্টির প্যাকেজ।
নিবিড় পরিচর্যা এবং আধুনিক কৃষি পদ্ধতির প্রয়োগে রাজবাড়ীতে সফল বিদেশি ফল চাষি সরোয়ার হোসেন বাবুসহ ৩ ভাইয়ের মিশ্র ফল বাগানে এ বছর কমলার বাম্পার ফলন হয়েছে। অবিশ্বাস্য হলেও সত্য, বাগানের প্রতিটি কমলা গাছে গড়ে প্রায় ২০ কেজির বেশি ফল ধরেছে। ফল বিষমুক্ত ও সুস্বাদু হওয়ায় বাজারজাত করতে হচ্ছে না। ২০০ টাকা
শীতকাল শুধু কুয়াশা ও ঠান্ডা নয়, এসময় সংক্রমণ ও অসুস্থতার ঝুঁকিও যায়। তাই এই ঋতুতেই প্রকৃতি আমাদের এমন কিছু মৌসুমি ফল ও সবজি দেয় যা শরীরের ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী রাখতে সাহায্য করে। চলুন জানি শীতকালে কোন কোন ফল ও সবজি আপনাকে সুস্থ রাখবে।
নিউইয়র্কের আলবানিতে এক গৃহবধূ ও তার শাশুড়ি মিলে বাড়ির আঙিনায় গড়ে তুলেছেন অসাধারণ কৃষিক্ষেত। ফল, ফসল আর প্রাকৃতিক ঝোপঝাড়ের ভেতর তারা খুঁজে নিয়েছেন গ্রামীণ বাংলাদেশকে।
ফল২০২৫ সালের নভেম্বরে শীতের শুরুতে মাগুরার গাছিরা রস সংগ্রহের জন্য খেজুর গাছ চাঁছা ও পরিষ্কারের কাজ শুরু করেন। কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের হিসাবে জেলায় তখন প্রায় ১ লাখ ৫ হাজার খেজুর গাছ ছিল, তবে উপকরণের দাম বাড়ায় লাভ কমার শঙ্কা ছিল গাছিদের।
দেশে এখন বছরে দেড় কোটি টন ফল উৎপাদন হচ্ছে, যা এক যুগ আগেও ছিল এক কোটি টন। ফলের বাণিজ্যিক উৎপাদন বাড়ায় টেকসই ও ধারাবাহিক প্রবৃদ্ধি এসেছে। এই সময়ে আম, জাম, লিচু, কলা ও আনারসসহ কয়েকটি ফলের উৎপাদন বেড়েছে, কমেছে কাঁঠাল ও নারিকেলের।
আবহমান গ্রামবাংলার ঐতিহ্য খেজুর রস সংগ্রহের এটাই সেরা সময়। রাতের শেষে কুয়াশা জানান দিচ্ছে শীতের আগমনী বার্তা। নড়াইলের কালিয়া উপজেলার গ্রামীণ শীতকালীন ঐতিহ্য খেজুরের রস ও গুড় দিয়ে তৈরি পিঠা-পুলি এখন প্রায় বিলুপ্তির পথে। গাছের সংখ্যা কমে গেছে, গাছির অভাবও প্রকট। ফলে হারিয়ে যেতে বসেছে চিরচেনা শীতের রসন
চট্টগ্রামের মিরসরাইয়ে অসময়ে তরমুজ চাষ করে সফল হয়েছেন অসংখ্য কৃষক। কম খরচে বেশি ফলন ও বাজারে ভালো দাম পাওয়ায় সন্তুষ্ট তারা। উচ্চ ফলনশীল তরমুজ চাষ করে কম সময়ে এবং কম খরচে দ্বিগুণ-তিনগুণ লাভ করছেন কৃষকেরা। তরমুজ চাষ করে উপজেলার খৈয়াছড়া ইউনিয়নের নিশ্চিন্তা, মসজিদিয়া বুজননগর ও মাছুমেরতালুকে বেশ কয়েকজন কৃ
ঢাকার কংক্রিটের দেয়াল, ধোঁয়ায় ভরা আকাশ আর যান্ত্রিক জীবনের ভিড়ে হঠাৎ দেখা মিলল এক অন্যরকম দৃশ্যের-বঙ্গভবনের প্রাচীরে এক ঝাঁক বানর! কেউ কলা খাচ্ছে, কেউ পাউরুটি ছিনিয়ে নিচ্ছে পথচারীর হাত থেকে, কেউবা কৌতূহলী চোখে তাকিয়ে আছে চারপাশে।
ঝিনাইদহে মালচিং পদ্ধতিতে গ্রীষ্মকালীন তরমুজ চাষে নতুন সম্ভাবনা তৈরি হয়েছে। পরীক্ষামূলক তরমুজ আবাদ করে সাফল্য পেয়েছেন কৃষক আব্দুর রহিম বাদশা। তার তরমুজ দেখতে ক্ষেতে ভিড় করছেন অনেকেই। ফলন ও স্বাদে খুশি কৃষকসহ কৃষি বিভাগের সংশ্লিষ্ট কর্মকর্তারাও।
বাগেরহাটের চিতলমারীতে সন্তান জন্ম নেওয়ায় গ্রামজুড়ে বিভিন্ন প্রজাতির ফলজ গাছের চারা উপহার দিয়েছেন এক দম্পতি। সন্তানকে স্বাগত জানিয়ে নিজ গ্রামের দুই শতাধিক পরিবারের মাঝে আম, জাম, কাঁঠাল, লিচু, পেয়ারা, সফেদাসহ বিভিন্ন প্রজাতির গাছের চারা উপহার দেন তারা।
নভেম্বরের প্রথম সপ্তাহেই মানিকগঞ্জের গ্রামে গ্রামে বইতে শুরু করেছে শীতের হিমেল হাওয়া। শীতের আগমনি বার্তার সঙ্গে নতুন করে প্রাণ ফিরে পাচ্ছে খেজুর গাছ। সারাবছর অযত্নে পড়ে থাকা এসব গাছ এখন গাছিদের (রস সংগ্রহকারীদের) কাছে মূল্যবান সম্পদে পরিণত হয়েছে।
