অন্যান্যজানুয়ারি রবি মৌসুমের ব্যস্ততম মাস। কুয়াশা আর শৈত্যপ্রবাহের মধ্যেই চলে বোরোর বীজতলা ও রোপণ, গমের সেচ, আলুর মড়ক ঠেকানো, সরিষা-ডাল তোলা, শীতের সবজি আর পুকুর-গোয়ালের যত্ন। কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের মাসভিত্তিক পরামর্শ ধরে ফসলওয়ারি করণীয়।
দৈনন্দিনইলিশে ওমেগা-৩, রুইয়ে ভিটামিন ডি, কাতলায় ভিটামিন এ, পুঁটিতে ক্যালসিয়াম, মাগুরে আয়রন, শিংয়ে শক্তি। বাঙালির পাতের এগারোটি পরিচিত মাছের প্রতিটি শরীরকে আলাদা কিছু দেয়। কোন মাছে কী পুষ্টি, আর রোজকার খাবারে কীভাবে বেছে নেবেন।
জৈবরাসায়নিক সার, কীটনাশক আর কৃত্রিম উপকরণ ছাড়া পুকুরে মাছ চাষ করা যায়। রোদেলা বন্যামুক্ত পুকুর, জৈব সারে তৈরি প্রাকৃতিক খাবার, স্তরভিত্তিক রুই-কাতলা-মৃগেল আর নিম-রসুন-হলুদের ঘরোয়া সুরক্ষায় কীভাবে চলে এই চাষ, আর কেন বাজারে এর কদর বাড়ছে।
দৈনন্দিনজাতীয় মাছ ইলিশে আছে ওমেগা-৩, ভিটামিন ডি, এ, ই আর সেলেনিয়াম, যা হৃদ্যন্ত্র, মস্তিষ্ক, ত্বক ও হাড়ের জন্য উপকারী। সঙ্গে ইলিশ ভাতুরি, পাতুরি, দই ইলিশ, কোরমা, বিরিয়ানি থেকে বিক্রমপুরের পানি খোলা ইলিশ পর্যন্ত ৩৩টি রেসিপির উপকরণ ও প্রণালি।
মৎস্যবাজারে সারা বছর চাহিদা, অল্প জায়গায় চাষ, খাবারও লাগে কম। বন্যামুক্ত মজবুত পাড়ের পুকুর, প্রতি শতাংশে ৫০০ থেকে ১,০০০ পোনা, ৩২ শতাংশ প্রোটিনের খাবার আর নিয়মিত পরিচর্যায় ছয়-সাত মাসে প্রতিটি শিং হয় ৬০ থেকে ৭০ গ্রাম। পুকুর বাছাই থেকে মাছ ধরা পর্যন্ত পুরো পদ্ধতি।
মৎস্য৬ থেকে ৮ মাসে বাজারের আকার, সারা বছর চাহিদা আর কম খরচ: পাঙ্গাস এখন দেশের সবচেয়ে জনপ্রিয় চাষের মাছগুলোর একটি। দেশি ও থাই পাঙ্গাসের পরিচয়, নিবিড় চাষ, পুকুর বাছাই ও প্রস্তুতি, পোনা, খাবার, পানি ব্যবস্থাপনা ও বিক্রির পূর্ণ পদ্ধতি।
এগ্রোটেকপুকুরের পানিতে সেন্সর, মোবাইল ফোনে তাৎক্ষণিক তথ্য, নিজে থেকে খাবার দেওয়ার যন্ত্র, ড্রোন আর কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা। এক বাংলাদেশি তরুণের উদ্ভাবিত স্মার্ট মাছ চাষ ব্যবস্থা কীভাবে উৎপাদন ২৫ থেকে ৩০ শতাংশ বাড়ায় এবং খাবার, শ্রম ও পানির খরচ কমায়, তার বিবরণ।
মৎস্য ও প্রাণিসম্পদ খাতে জলবায়ু পরিবর্তনের অভিঘাত মোকাবিলা এবং গ্রিন ক্লাইমেট ফান্ডসহ আন্তর্জাতিক অর্থায়ন পেতে মন্ত্রণালয় ও আইসিসিসিএডি সমঝোতা স্মারকে সই করেছে।
বরগুনার পাথরঘাটার এফবি নাজমা ট্রলার গভীর বঙ্গোপসাগরে এক জালে প্রায় ৯৫ মণ ইলিশ পেয়েছে; মণপ্রতি ১৮ থেকে ৪১ হাজার টাকায় বিক্রি হয়ে এসেছে প্রায় ৩০ লাখ টাকা।
মৎস্য অধিদপ্তরের পরিসংখ্যানে লোয়ার পদ্মায় ইলিশ আহরণ ২০২০-২১ অর্থবছরের ১,১৫৯ টন থেকে ২০২৪-২৫-এ ৬২২ টনে নেমেছে; দৌলতপুর, শিবালয় ও হরিরামপুরের জেলেরা কৃষিকাজ বা রিকশায় ঝুঁকছেন।
রাজবাড়ীর পদ্মায় জেলে সেকেন হালদারের জালে ধরা পড়া ৩৩ কেজির বাঘাইড় দৌলতদিয়া আড়তে নিলামে ৭২ হাজার ৬০০ টাকায় ওঠে, পরে ঢাকার ব্যবসায়ীর কাছে যায় ৭৯ হাজার ২০০ টাকায়।
মৎস্য অধিদপ্তরের হিসাবে দেশের ইলিশ উৎপাদন ২০২২-২৩-এর ৫.৭১ লাখ টন থেকে ২০২৪-২৫-এ ৫.০৪ লাখ টনে নেমেছে, আর গুজরাটে ২০২৫-২৬-এ ১৪,৫৮৮ টন; বিশেষজ্ঞদের মতে ভরুচের কাছে নর্মদার মোহনা ইলিশের অনুকূল হয়ে উঠেছে।
এশিয়ার একমাত্র জোয়ার-ভাটার প্রাকৃতিক কার্প প্রজননক্ষেত্র হালদা নদীকে ইউনেস্কোর ম্যান অ্যান্ড দ্য বায়োস্ফিয়ার কর্মসূচির রিজার্ভ ঘোষণার জন্য ডোসিয়ার পাঠিয়েছে সরকার; হাজারীখিল অভয়ারণ্যের ২,৭০৯ হেক্টর কোর জোন, ১০,৫৮৮ হেক্টর বাফার।
