রান্নাবান্না৩০ সেকেন্ডে রসুনের খোসা ছাড়ানোর সহজ ঘরোয়া কৌশল
ঢাকনাওয়ালা পাত্রে বা একই মাপের দুটি স্টিলের বাটির মাঝে রসুনের কোয়া রেখে ২০ থেকে ৩০ সেকেন্ড জোরে ঝাঁকালে ছুরি ছাড়াই খোসা আলগা হয়ে যায়; আমেরিকান টেস্ট কিচেনও একই পদ্ধতির কথা বলে।
বিভাগ ও ট্যাগ
রান্নাবান্না
রান্নাবান্না
স্বাস্থ্যফুটপাতের খাবারের দোকানকেও নিতে হবে নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের নিবন্ধন
২০২৬ সালের ১৬ জুলাই গেজেটে প্রকাশিত নতুন প্রবিধানমালায় ফুটপাতের খাবারের দোকান থেকে খাদ্য আমদানিকারক পর্যন্ত খাদ্য ব্যবসার সঙ্গে জড়িত সবাইকে নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের নিবন্ধন ও লাইসেন্স নিতে বলা হয়েছে।
মৎস্য
কচু শাক দিয়ে চিংড়ি রান্না করবেন যেভাবে
কচু শাক আমাদের দেশের অত্যন্ত পরিচিত। কচু গাছের কোমল পাতায় রয়েছে প্রচুর আয়রন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন এ ও ভিটামিন সি, যা রক্তশূন্যতা দূর করতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং চোখের সুস্থতা বজায় রাখতে সহায়তা করে। আর চিংড়ি মাছের স্বাদ তো বাঙালির কাছে বরাবরই বিশেষ প্রিয়।
লাইভস্টক
কাঁঠালের বিচি দিয়ে মুরগির মাংস রান্না করবেন যেভাবে
কাঁঠালের অংশই ফেলে দেওয়া যায় না। ফল থেকে শুরু করে বিচি নানা কাজে ব্যবহার করা যায়। কাঁচা কাঁঠাল দিয়ে যেমন সুস্বাদু তরকারি রান্না হয়, তেমনি পাকা কাঁঠালের বিচি দিয়েও তৈরি করা যায় মুখরোচক নানা পদ। ভর্তা, ভুনা, ডাল কিংবা ভাজি-সবকিছুতেই বিচির আলাদা স্বাদ রয়েছে।
মৎস্য
ইলিশ যেভাবে ধোয়া হলে স্বাদ বাড়ে
বর্ষা এলেই বাঙালির খাবারের তালিকায় সবার আগে জায়গা করে নেয় ইলিশ। ভাপা, পাতুরি, সরিষা, ঝোল কিংবা ভাজা-যে পদই হোক না কেন, ইলিশের নিজস্ব সুবাস আর তেলই এর সবচেয়ে বড় আকর্ষণ। কিন্তু অনেকেই অভিযোগ করেন, বাজার থেকে তাজা ইলিশ কিনেও রান্নার পর সেই কাঙ্ক্ষিত স্বাদ পাওয়া যায় না। অনেক সময় এর কারণ রান্নার মসলা নয়,
শাকসবজি
বিকেলের নাশতায় নতুনত্ব আনতে বানিয়ে ফেলুন আলুর নাগেট
বিকেলের নাশতায় চায়ের সঙ্গে মুচমুচে কিছু খেতে ইচ্ছে করলে অনেকেরই প্রথম পছন্দ থাকে চিকেন নাগেট। তবে একই স্বাদের বাইরে এসে এবার তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু আলু নাগেট। অল্প কিছু উপকরণেই তৈরি হওয়া এই রেসিপি যেমন খরচে সাশ্রয়ী, তেমনি বানাতেও লাগে খুব কম সময়। বাইরে মচমচে আর ভেতরে নরম এই আলু নাগেট টমেটো সস, মেয়
শাকসবজি
ফ্রিজ ছাড়াই কাঁচা মরিচ দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করার ঘরোয়া উপায়
কাঁচা মরিচ ছাড়া বাঙালির রান্নাঘর যেন অসম্পূর্ণ। ঝাল বাড়ানোর পাশাপাশি এটি খাবারে এনে দেয় তাজা সুগন্ধ আলাদা স্বাদ। কিন্তু সমস্যা হলো, বাজার থেকে কিনে আনার কয়েক দিনের মধ্যেই কাঁচা মরিচ শুকিয়ে যায় বা নরম হয়ে পচতে শুরু করে। অনেকেই মরিচ ভালো রাখতে ফ্রিজের ওপর নির্ভর করেন। তবে সব সময় ফ্রিজ ব্যবহার করা সম্ভ
শাকসবজি
বর্ষাকালে কোন শাক খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভালো
বর্ষাকালে শাক-পাতা খাওয়া নিয়ে নানা সতর্কবার্তা শোনা যায়। অতিরিক্ত আর্দ্রতার কারণে এই সময়ে শাকে ব্যাকটেরিয়া, ছত্রাক ও পরজীবীর সংক্রমণের ঝুঁকি বেড়ে যায়। তাই অনেকেই বর্ষাকালে শাক খাওয়া এড়িয়ে চলেন। তবে সব শাকের ক্ষেত্রে এই ভয় সমান নয়। পুষ্টিবিদদের মতে, সঠিকভাবে পরিষ্কার করে রান্না করলে পুঁই শাক বর্ষাকাল
শাকসবজি
এক সবজি দিয়ে যেভাবে তিন বেলায় ভিন্ন পদ তৈরি করবেন
প্রতিদিন সকালে অনেক পরিবারের প্রথম প্রশ্নই হলো আজ কী রান্না হবে? সকালের নাস্তা দুপুরের খাবার আর রাতের ডিনারের জন্য আলাদা আলাদা রান্না করতে গিয়ে রান্নাঘরেই কেটে যায় দিনের বড় একটা সময়। বিশেষ করে কর্মজীবী মানুষ, গৃহিণী কিংবা ছোট পরিবারের সদস্যদের কাছে প্রতিদিন নতুন মেনু তৈরি করা বেশ কঠিন হয়ে ওঠে। এর সঙ
রান্নাবান্নাবর্ষায় ইলিশ মাছের কাঁচা মাখা: উপকরণ ও রান্নার ধাপ
কাঁচা ইলিশে পেঁয়াজকুচি, হলুদ, মরিচ, জিরা আর সর্ষের তেল মাখিয়ে ঢেকে কম আঁচে রান্না করা হয় ইলিশ মাছের কাঁচা মাখা। ২০২৬ সালের জুলাইয়ে বর্ষার মৌসুমে জাগো নিউজ এই রেসিপি প্রকাশ করে।
লাইভস্টক
রাতে গরম দুধের সঙ্গে মধু মিশিয়ে খেলে যেসব উপকার পাবেন
সুস্থ ও ফিট থাকতে অনেকেই নিয়মিত বিভিন্ন ধরনের সাপ্লিমেন্ট, প্রোটিন ড্রিংক বা দামি স্বাস্থ্যপানীয়ের ওপর নির্ভর করেন। অথচ আমাদের রান্নাঘরেই এমন কিছু প্রাকৃতিক উপাদান রয়েছে, যেগুলো সঠিকভাবে গ্রহণ করলে শরীরের জন্য দারুণ উপকারী হতে পারে। তেমনই একটি জনপ্রিয় সংমিশ্রণ হলো গরম দুধ ও মধু।
রান্নাবান্নাবাড়িতে ফার্মের মুরগির শর্মা: উপকরণ, প্রণালি ও নিরাপদ রান্নার নিয়ম
টক দইয়ে মেরিনেট করা ফার্মের মুরগি, রসুন-মেয়োনিজের সস আর শসা-টমেটোর সালাদ দিয়ে ঘরেই নরম রুটিতে মুড়িয়ে বানানো যায় চিকেন শর্মা; কাঁচা মুরগি না ধুয়ে, ফ্রিজে মেরিনেট করে এবং পুরোপুরি সেদ্ধ করে রান্না করাই নিরাপদ।
ফল
শেষ হওয়ার আগেই স্বাদ নিন আমের পসেটের
গ্রীষ্ম মানেই রসালো আমের মৌসুম। তবে মৌসুম শেষ হওয়ার আগেই পাকা আম দিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন ভিন্ন স্বাদের একটি ডেজার্ট-আমের পসেট। মাত্র কয়েকটি উপকরণে তৈরি এই ক্রিমি, মসৃণ ও মুখে গলে যাওয়া মিষ্টান্নটি যেমন দেখতে আকর্ষণীয়, তেমনি খেতেও দারুণ সুস্বাদু।