এগ্রোটেকসিঙ্গাপুরের নানইয়াং টেকনোলজিক্যাল ইউনিভার্সিটির বিজ্ঞানীরা সয়া দুধ ও টফুর অবশিষ্ট ওকারা ঝিনুক মাশরুমের মাইসেলিয়াম দিয়ে গাঁজন করে এর প্রোটিন প্রায় ২৮ থেকে ৩০ শতাংশে তুলেছেন, বাড়িয়েছেন উমামি স্বাদ।
এগ্রোবিজজন ডিয়ার ফাউন্ডেশনের ১ কোটি ৮৫ লাখ ডলারের "ফার্ম-টু-প্লেট" কৌশলে ফিডিং আমেরিকা ও দ্য ফার্মলিংক প্রজেক্ট অর্থ পাবে, যাতে খামারের উদ্বৃত্ত খাবার ক্ষুধার্ত মানুষের কাছে পৌঁছায়। এর ১ কোটি ৩০ লাখ ডলারের বেশি যাবে আইওয়ায়।
ইসলামহালাল ও পবিত্র খাবার, অপচয় না করা, পরিমিত আহার, ক্ষুধার্তকে খাওয়ানো আর খাদ্যসম্পদের প্রতি দায়িত্ব, কোরআন-হাদিসের আলোকে খাদ্য সুরক্ষার এই পাঁচ শিক্ষা নিয়ে লিখেছেন ফারজিয়া হোসেন।
ফলমাদ্রিদের ফ্রুট অ্যাট্রাকশন মেলায় সংগ্রহোত্তর প্রযুক্তি প্রতিষ্ঠান এগ্রোফ্রেশ ফল টাটকা রাখার চিকিৎসা প্রয়োগের নতুন রূপ স্মার্টফ্রেশ শিটস এবং বাগানের প্রতিটি ব্লকে ফলের শ্বেতসার মেপে পরিপক্বতা বোঝার ডিজিটাল ড্যাশবোর্ড দেখিয়েছে।
পরিবেশশরতের সাজসজ্জার মিষ্টিকুমড়া ভাগাড়ে না ফেলে কম্পোস্ট করতে আবারও 'পাম্পকিন স্ম্যাশ' আয়োজন করছে ইউনিভার্সিটি অব ইলিনয় এক্সটেনশন ও পরিবেশ সংগঠন স্কারস; ভাগাড়ে অক্সিজেন ছাড়া পচলে কুমড়া মিথেন গ্যাস ছাড়ে।
এগ্রোটেকগ্লোবাল ফুড টেক অ্যাওয়ার্ডসের এশিয়া-প্রশান্ত মহাসাগরীয় তালিকায় দক্ষিণ কোরিয়া, ভারত, তাইওয়ান ও অস্ট্রেলিয়ার পাঁচ নতুন প্রতিষ্ঠান: ব্লকচেইনে খাদ্যের উৎস শনাক্ত, অঙ্কুরিত মিলেটের আটা, ফেলনা সবজির পণ্য আর এআইয়ে বিধি যাচাই।
মতামতদ্য ডেইলি স্টারে প্রকাশিত কলামে উম্মে সালমা লিখেছেন, বাংলাদেশে উৎপাদিত খাদ্যের প্রায় ৩৪ শতাংশ ক্ষয় বা অপচয় হয়, অথচ দেশের ৬৬ শতাংশ মানুষ স্বাস্থ্যকর খাবার কিনতে পারেন না।
খাদ্যক্ষয় ও অপচয় বিষয়ক আন্তর্জাতিক সচেতনতা দিবসে মাইজদীর সভায় ১০টির বেশি হোটেল-রেস্তোরাঁ প্রতিদিনের অপচয়ের হিসাব ভোক্তাদের সামনে দৃশ্যমান রাখার উদ্যোগ নিয়েছে; এসব প্রতিষ্ঠানে দিনে ৫০ কেজি বা তার বেশি খাবার নষ্ট হয়।
এফএওর হিসাবে প্রায় ১৪০ কোটি হেক্টর জমিতে এমন খাদ্য উৎপাদন হয় যা কেউ খায় না; ২০১৫ সালের পর খাদ্য অপচয় কমানোয় বিশ্বের দৃশ্যমান অগ্রগতি নেই। প্রকাশ হয়েছে নতুন ফুড লস ইনডেক্স মানচিত্র।
সিজিআইএআরের শহুরে খাদ্য ব্যবস্থা বিভাগের প্রধান ড. মুকানি মোয়ো ভিয়েতনামের কম্পোস্ট, নাইরোবির স্কুলে পোকার খাদ্য আর লিমার খাদ্য উদ্ধারের উদাহরণ দিয়ে বলেছেন, শুধু প্রযুক্তিতে সমাধান হবে না। মতামত লেখকের নিজস্ব।
মতামতখাদ্য অপচয় ও ক্ষতি বিষয়ক আন্তর্জাতিক সচেতনতা দিবসে গবেষক পাভেল পার্থ লিখেছেন, দেশে বছরে প্রায় ৩৫ লাখ টন খাবার নষ্ট হয়, মাথাপিছু প্রায় ৮২ কেজি; রাষ্ট্রীয় রোডম্যাপ দরকার।
ইউরোপীয় ইউনিয়ন ও সুইডেনের অর্থায়নে এফএওর একটি কর্মসূচি জর্জিয়ার হ্যাজেলনাট চাষিদের খাদ্যনিরাপত্তা প্রশিক্ষণ ও ড্রায়ার কেনার অনুদান দিয়েছে, যাতে আফলাটক্সিনে পুরো ফসল নষ্ট হওয়ার ক্ষতি কমেছে।
পরিবেশ২০২৬ সালের ১৮ জুন টেকসই গ্যাস্ট্রোনমি দিবসে খাবারকে সংস্কৃতি, কৃষি ও পরিবেশের সঙ্গে যুক্ত করে দেখার আহ্বান এসেছিল; ইউএনইপির হিসাবে ২০২২ সালে বিশ্বে ১০৫ কোটি টন খাদ্য অপচয় হয়েছিল।
