মচমচে ও সুস্বাদু কোনো নাসতার খোঁজে থাকলে কাঁচকি মাছের বড়া হতে পারে দারুণ একটি পছন্দ। ছোট এই মাছটি পুষ্টিগুণে ভরপুর, আর মসলা ও পেঁয়াজ-মরিচের সঙ্গে মিশিয়ে বড়া তৈরি করলে স্বাদ হয়ে ওঠে আরও আকর্ষণীয়।
রান্নাবান্নাজাগো নিউজ ২৪ ২০২৬ সালের ১০ জুন গরমের দিনের জন্য কম মসলায় আলু দিয়ে শিং মাছের ঝোলের রেসিপি প্রকাশ করে। সঙ্গে শিং মাছের পরিচিতি, খাদ্য উপাদান সারণির পুষ্টিমান ও গরমে খাবার নিরাপদ রাখার নিয়ম।
মৎস্যঈদুল আজহার ছুটির শেষ দিন ২০২৬ সালের ৩১ মে ঢাকার যাত্রাবাড়ী কাঁচাবাজার ও মাছের আড়তে বেচাকেনা জমেনি; সবজির দাম কিছুটা কম থাকলেও সরবরাহ কম থাকায় মাছের দাম ছিল চড়া, আর ফলের দোকানে আম-লিচুর কিছুটা চাহিদা ছিল।
পবিত্র ঈদুল আজহার তৃতীয় দিনেও রাজধানীর নিউমার্কেটের পাইকারি মাছের বাজারে চিরচেনা ব্যস্ততা ফেরেনি। ঈদের ছুটিতে বিপুল সংখ্যক মানুষ ঢাকা ছেড়ে গ্রামের বাড়িতে যাওয়ায় শহর এখন অনেকটাই ফাঁকা। এর প্রভাব রাজধানীর অন্যতম ব্যস্ত এই মাছের পাইকারি বাজারেও পড়েছে।
এগ্রোবিজ২০২৬ সালের ২৯ মে, ঈদুল আজহার পরদিন, ঢাকার যাত্রাবাড়ীর আড়তে ক্রেতা ও নতুন চালান দুটোই ছিল কম; এক কেজির ইলিশ ঈদের আগের ২,২০০-২,৩০০ টাকা থেকে নেমে ১,৬০০-১,৮০০ টাকায় এবং শসা কেজিতে ৪০ টাকা কমে ৫০-৬০ টাকায় বিক্রি হয়।
পিরোজপুরের মঠবাড়িয়া উপজেলায় দুর্বৃত্তরা একটি পুকুরে বিষ প্রয়োগ করে প্রায় ২-৩ লাখ টাকার মাছ মেরে ফেলার অভিযোগ উঠেছে। শুক্রবার (১৫ মে) দিবাগত গভীর রাতে উপজেলার আমড়াগাছিয়া ইউনিয়নের ১ নম্বর ওয়ার্ড গোলবুনিয়া সরকারি আশ্রয়ণ প্রকল্পের পাশে মোহাম্মদ ফজলুল হক আকনের পুকুরে এ ঘটনা ঘটে।
কার্প জাতীয় মাছের সঙ্গে মিশ্রভাবে চাষ করা যায় চিতল মাছ। কেননা চিতল মাছ চাষ অত্যন্ত লাভজনক। এমনকি এ মাছ দ্রুত বৃদ্ধি পায়। তাছাড়া মিশ্র চাষে এ মাছের রোগবালাই নেই। ফলে খুব সহজেই চিতল মাছ চাষ আপনার জন্য লাভজনক হতে পারে। তবে এর জন্য আপনাকে কিছু বিষয়ে খেয়াল রাখতে হবে।
ভোলায় তিনটি ট্রাকভর্তি বিপুল পরিমাণ ইলিশসহ বিভিন্ন প্রকার সামুদ্রিক মাছ জব্দ করেছে কোস্টগার্ড। বুধবার (১৩ মে) রাতে কোস্টগার্ড দক্ষিণ জোনের মিডিয়া কর্মকর্তা লে. আবুল কাশেম তথ্য নিশ্চিত করেন।
দেশের অন্যতম বৃহৎ ইলিশের আড়ত চাঁদপুরের বড়স্টেশন মাছঘাটে গত এক সপ্তাহেও বাড়েনি ইলিশের সরবরাহ। শুক্রবার (৮ মে) সাপ্তাহিক ছুটির দিনে দেশের বিভিন্ন প্রান্ত থেকে আসা ক্রেতারা ঘাটে ভিড় করলেও কাঙ্ক্ষিত মাছ না পেয়ে হতাশ হয়ে ফিরে গেছেন। সরবরাহ সংকটের অজুহাতে দামও বেড়ে গেছে প্রায় তিনগুণ।
দীর্ঘ দুই মাসের সরকারি নিষেধাজ্ঞা শেষে ভোলার মেঘনা ও তেঁতুলিয়া নদীতে আবারও মাছ শিকারে নেমেছেন জেলেরা। এসময় নদীতে কাঙ্ক্ষিত ইলিশসহ বিভিন্ন প্রজাতির মাছ পেয়ে আনন্দে ঘাটে ফিরছেন তারা।
সরকারি নিষেধাজ্ঞা অমান্য করে চাঁদপুরের পদ্মা-মেঘনা নদীর অভয়াশ্রম এলাকায় জাটকা ধরার অপরাধে ২০৯ জেলেকে বিভিন্ন মেয়াদে কারাদণ্ড দেওয়া হয়েছে। একই সঙ্গে এসব জেলেদের কাছ থেকে ৪ লাখ ৬৯ হাজার ৯শ' টাকা জরিমানা আদায় করা হয়েছে।
গরমের দিনে টক-মিষ্টি স্বাদের কোনো বিশেষ পদ যদি টেবিলে থাকে, তাহলে খাওয়ার আনন্দ যেন কয়েকগুণ বেড়ে যায়। আর সেই স্বাদের সঙ্গে যদি যোগ হয় চিংড়ির নরম রসালো টেক্সচার, তাহলে তো কথাই নেই! ঠিক এমনই এক অনন্য সংমিশ্রণ হলো আম-কাসুন্দি চিংড়ি।
রাঙ্গামাটির কাপ্তাইয়ে বন বিভাগের বিশেষ অভিযানে বিপন্ন প্রজাতির একটি 'বাঘা আইড়' মাছ উদ্ধার করা হয়েছে।
