সারাদিন রোজার পর ইফতারে শরীরের প্রয়োজন তাৎক্ষণিক শক্তি ও পুষ্টি। আর সে জায়গায় খেজুরের জুড়ি মেলা ভার। সুন্নত হিসেবেও ইফতার শুরু হয় খেজুর দিয়ে, পাশাপাশি এতে রয়েছে প্রাকৃতিক চিনি, আঁশ ও প্রয়োজনীয় খনিজ উপাদান। তাই এবার ইফতারের টেবিলে সাধারণ শরবতের বদলে রাখতে পারেন পুষ্টিকর খেজুরের শরবত, যা তৃষ্ণা মেটানো
খাদ্য নিরাপত্তা আজ বিশ্বব্যাপী একটি গুরুত্বপূর্ণ আলোচ্য বিষয়। জনসংখ্যা বৃদ্ধি, জলবায়ু পরিবর্তন, কৃষিজমি সংকোচন, শ্রম সংকট এবং উৎপাদন খরচ বৃদ্ধি, সব মিলিয়ে কৃষি এখন এক জটিল চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি। এই বাস্তবতায় প্রযুক্তিনির্ভর কৃষি বা স্মার্ট কৃষি শুধু একটি বিকল্প নয় বরং ভবিষ্যতের অপরিহার্য পথ। বিশেষ
গরমের দিনে ভারী ঝোল-ঝাল নয়, অনেকেই চান হালকা কিন্তু স্বাদে ভরপুর কিছু একটা। এমন সময়ে রান্নাঘরে খুব বেশি সময় না দিয়েও তৈরি করা যায় দারুণ একটি পদ শসা-চিংড়ি। টাটকা শসার মচমচে সতেজতা আর চিংড়ির লোভনীয় স্বাদ মিলিয়ে এটি হতে পারে ভাত বা পোলাওয়ের চমৎকার সঙ্গী। মজাদার এই পদটি অতিথি আপ্যায়ন থেকে শুরু করে পার
সাধারণত আমরা শিম রান্না করে খাই, কিন্তু আলাদা করে শিমের বিচি দিয়ে অন্য রেসিপি রান্না করা হয় খুবই কম। তবে এই বিচি দিয়েই রান্না করা যায় মজাদার ও পুষ্টিকর ডাল। স্বাদে ভিন্নতা, পুষ্টিগুণে ভরপুর আর রান্নাতেও সহজ। একবার খেলে এর স্বাদ সহজে ভুলতে পারবেন না। রইলো রেসিপি-
সারাদিন পানাহার থেকে বিরত থাকার পর শরীর স্বাভাবিকভাবেই ক্লান্ত ও পানিশূন্য হয়ে পড়ে। ইফতারে এমন একটি পানীয় দরকার, যা একদিকে শক্তি জোগাবে, অন্যদিকে শরীরকে ঠান্ডা ও সতেজ রাখবে। দুধ তোকমার শরবত হতে পারে সেই উপযুক্ত সমাধান।
মুরগি ছাড়া কি রোস্ট সম্ভব? হ্যাঁ, সম্ভব! ডিমকে সঠিকভাবে ব্যবহার করলে আপনিও উপভোগ করতে পারবেন নরম, সুগন্ধি এবং মজাদার রোস্টের স্বাদ। লাগবে না বিশেষ কোনো উপকরণ। শুধুই হাতে থাকা ডিম আর কিছু সাধারণ উপাদানেই তৈরি করা যাবে একদম ভিন্নরকম, কিন্তু চমৎকার স্বাদের রোস্ট। রইলো রেসিপি-
ব্যস্ত জীবনে ঝটপট তৈরি করা যায়, আবার স্বাদেও ভরপুর, এমন একটি খাবার হলো গার্লিক মটর বা রসুন-মটরশুঁটি। অল্প কয়েকটি উপকরণেই তৈরি করা যায় এই পদটি। এটি সাইড ডিশ হিসেবে যেমন মানানসই, তেমনি বিকেলের হালকা নাস্তায় হিসেবেও খাওয়া যায়। রসুনের হালকা ঝাঁজ আর মাখনের সুগন্ধ মিলে তৈরি হয় অসাধারণ স্বাদ তৈরি করে। তাজা
বিকেলের নাস্তায় কিংবা ইফতারের আয়োজনে একটু ভিন্ন স্বাদ আনতে চাইলে ঘরেই বানিয়ে নিতে পারেন মুচমুচে স্বাদের আলুর ডোনাট। বাইরে থেকে কেনা ফাস্টফুডের বদলে ঘরোয়া উপকরণে তৈরি এই ডোনাট হবে যেমন স্বাস্থ্যকর, তেমনি সুস্বাদু।
রান্নাবান্না২০২৬ সালের ১৩ ফেব্রুয়ারি জাগো নিউজ ২৪ ঘরে গোলাপজাম বানানোর একটি সহজ রেসিপি প্রকাশ করে; গুঁড়া দুধ, ময়দা, বেকিং পাউডার ও ঘিয়ের ডো ভেজে চিনির শিরায় ভিজিয়ে তৈরি হয় এই মিষ্টি।
রান্নাবান্নাজাগো নিউজ ২৪-এ ২০২৬ সালের ১২ ফেব্রুয়ারি প্রকাশিত রেসিপিতে এক কেজি মুরগির মাংস, এক লিটার তরল দুধ, কাঁচা মরিচ ও আস্ত গরমমসলা দিয়ে ঝাল কম, সাদাটে রঙের ভুনা রান্নার নিয়ম দেওয়া হয়েছে।
শাকসবজিজাতভেদে রোপণের ৮৫ থেকে ৯৫ দিন বা ১০০ থেকে ১২০ দিন পর, আগাম জাতে ৭০ থেকে ৮০ দিনে আলু তোলা যায়; গাছ মরে যাওয়ার দুই থেকে তিন সপ্তাহ পর শুকনা মাটিতে রোদেলা দিনে তুললে খোসা শক্ত হয় ও আলু বেশি দিন রাখা যায়।
প্রাকৃতিক উপায়ে শরীর ও ত্বকের যত্ন নিতে চাইলে অপরাজিতা চা হতে পারে সহজ ও কার্যকর একটি অভ্যাস। অ্যান্টি-অক্সিডেন্টসমৃদ্ধ এই ভেষজ চা যেমন শরীরকে ভেতর থেকে সুস্থ রাখে, তেমনি ত্বকের সৌন্দর্য ধরে রাখতেও সহায়তা করে।
রান্নাবান্না২০২৬ সালের ১০ ফেব্রুয়ারি জাগো নিউজ ২৪ প্রকাশিত রেসিপিতে এক কেজি খাসির মাংস টক দই, বাটা ও গুঁড়া মসলা এবং সরিষার তেলে রান্নার নিয়ম দেওয়া হয়; রেসিপি অনুযায়ী সরিষার তেল মাংসে হালকা ঝাঁজ ও সুগন্ধ আনে।
