স্বাস্থ্যখাদ্য বিশ্লেষণ গবেষণাগারের পরীক্ষায় নেসলের ‘লো ফ্যাট ডেইরি হোয়াইটনার’ ভারতের খাদ্য নিরাপত্তা ও মান আইন অনুযায়ী নিম্নমানের প্রমাণিত হওয়ায় এফএসএসএআই নোটিশ দিয়ে পণ্যটির বিক্রি অবিলম্বে বন্ধ করতে বলেছে।
এগ্রোবিজডেনমার্ক-সুইডেনের দুগ্ধ সমবায় আর্লা জার্মানির উপালে স্কিরে ৩ কোটি ৫০ লাখ এবং সুইডেনের ফালকেনবার্গে কটেজ চিজে ২ কোটি ৮৩ লাখ ইউরো খরচ করবে; তিন বছরে দুটি পণ্যেরই বিক্রি অনেক বেড়েছে।
উদ্ভিজ্জ তেল, প্রোটিন বা ফ্যাট মিশিয়ে তৈরি নকল ‘অ্যানালগ’ পণ্য পনির নামে বিক্রি বন্ধে নিয়ম বদলের প্রস্তাব এনেছে ভারতের খাদ্য নিয়ন্ত্রক সংস্থা এফএসএসএআই; কর্ণাটক, গুজরাট, মহারাষ্ট্রসহ আটটি রাজ্য এরই মধ্যে এমন পণ্য বিক্রিতে নিষেধাজ্ঞা দিয়েছে।
রান্নাবান্নাফুল-ফ্যাট দইয়ের সঙ্গে সমপরিমাণ বরফ-পানি মিক্সারে ঘুরিয়ে মাখন তুলে, সেই মাখন জ্বাল দিয়ে এক ঘণ্টায় ঘি বানানোর পদ্ধতি; বাকি ঘোলও খাওয়া যায়।
দৈনন্দিনহাতের তালুতে গলিয়ে বা কড়াইয়ে গরম করে খাঁটি ঘি চেনা যায় না; বিএসটিআইয়ের মান, খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষের প্রাথমিক পরীক্ষা আর পরীক্ষাগারই ভেজাল ধরে, আর ঘি খেতে হয় পরিমিত।
সংসারের স্বচ্ছলতা আনতে গরুর খামার গড়েছিলেন কক্সবাজারের নারী উদ্যোক্তা কাউছার জাহান জেসমিন। খামারে উৎপাদিত দুধের ন্যায্য মূল্য না পাওয়ায় শুরু করেন দুধ থেকে দই, ঘি, মিষ্টান্নসহ নানা খাদ্য উপকরণ তৈরির কাজ। গড়ে তোলেন দুগ্ধজাত পণ্যের কুটিরশিল্প।
মাসের প্রথম নিলামে অপরিবর্তিত থাকার পর আবারো বেড়েছে দুগ্ধপণ্যের বৈশ্বিক দাম। সর্বশেষ নিলামে মূল্যসূচকে উত্থান ঘটেছে ২ দশমিক ২ শতাংশ। এর মাধ্যমে দুগ্ধপণ্যের দাম সাত বছরের সর্বোচ্চে
