দৈনন্দিনজিরায় ভেজাল আছে কি না, ঘরে বসে বোঝার তিন উপায়
গোটা জিরায় ঘাসের বীজ আর কাঠকয়লার গুঁড়া, গুঁড়া জিরায় কাঠের গুঁড়া বা ভুসি মেশানো থাকতে পারে; হাতের তালু, কাচের থালা আর এক গ্লাস পানিতে প্রাথমিক ইঙ্গিত মেলে, তবে নিশ্চিত হওয়া যায় না।
বিভাগ ও ট্যাগ
রান্নাবান্না
দৈনন্দিন
রান্নাবান্নাপনেরো মিনিটে ঝাল চিংড়ির পিঠা: চালের গুঁড়ার খামিরে মসলাদার পুর
মিষ্টি নয়, বাইরে মুচমুচে আর ভেতরে মসলাদার চিংড়ির পুর: চালের গুঁড়া, ময়দা আর কুচানো চিংড়িতে অল্প সময়ে বানানো যায় এই ঝাল পিঠা।
দৈনন্দিনপুঁটি, মলা, কাঁচকি, ট্যাংরা: ছোট মাছ সহজে পরিষ্কারের কয়েকটি ঘরোয়া কৌশল
ভিনিগার বা লবণপানিতে ভিজিয়ে আঁশ নরম করা, চালের প্লাস্টিকের বস্তায় ঘষে পুঁটির আঁশ তোলা, ছাই দিয়ে ট্যাংরার কালো আবরণ তোলা আর চাল ধোয়া পানিতে কাঁচকি ভেজানো; ছোট মাছ পরিষ্কারের কয়েকটি সহজ উপায়।
রান্নাবান্নানরম ফুলকো লুচি ঘরেই: উপকরণ আর ভাজার কৌশল
এক কাপ ময়দা, দুই টেবিল চামচ আটা, সামান্য তেল আর কালিজিরায় শক্ত মসৃণ খামির করে মাঝারি থেকে বেশি আঁচে ভাজলেই ফুলে ওঠে লুচি; এগ্রিকেয়ার২৪-এর রেসিপি।
রান্নাবান্নাসাবুদানা আর আলু দিয়ে ঝাল ডোনাট, যেভাবে বানাবেন
ভেজানো সাবুদানা, সেদ্ধ আলু আর চিনাবাদামগুঁড়ার মণ্ড দিয়ে বানানো যায় মুচমুচে ঝাল ডোনাট; উপকরণ আর ধাপগুলো এখানে।
রান্নাবান্নাসাধারণ পোলাওয়ে নতুন স্বাদ: সবজি আর কাজু-কিসমিসে সয়াবিন পোলাও
সুগন্ধি চাল, নরম সয়াবিন, আলু, ক্যাপসিকাম আর কাজু-কিসমিসে রাঁধা সয়াবিন পোলাওয়ের উপকরণ ও প্রণালি।
রান্নাবান্নানুডলস দলা পাকিয়ে যায়? ঝরঝরে রাখার কয়েকটি সহজ কৌশল
অনেক অতিথির জন্য বেশি নুডলস রাঁধতে গেলে আঠালো হয়ে যাওয়াই সাধারণ সমস্যা; ফুটন্ত পানি, প্যাকেটের নির্দেশিত সময় আর সেদ্ধর পর ছড়িয়ে শুকিয়ে নেওয়াই ঝরঝরে নুডলসের মূল কথা।
স্বাস্থ্যরোজ সকালে ফ্রোজেন রুটি-পরোটা কতটা ঠিক? যা বললেন গার্হস্থ্য অর্থনীতির শিক্ষক
টাঙ্গাইলের সরকারি কুমুদিনী কলেজের গার্হস্থ্য অর্থনীতি বিভাগের প্রধান শম্পা শারমিন খান বলছেন, ময়দার বাণিজ্যিক ফ্রোজেন রুটিতে আঁশ কম; দরকারে লাল আটার রুটি ভালো, আর পরোটা ঘরে বানানোই নিরাপদ।
রান্নাবান্নাফাটবে না, দাগও পড়বে না: মসৃণ ক্ষীর পাটিসাপটার নিয়ম
ব্যাটার আধা ঘণ্টা রেখে দেওয়া, কম আঁচ আর হালকা তেল: এই তিন কৌশলে ঘরেই ১০-১২টি নরম ক্ষীর পাটিসাপটা বানানো যায়, পুরে থাকে খেজুরের গুড় ও নারিকেল।
রান্নাবান্নাতরকারিতে লবণ বেশি? রান্নার সময় ও ঝামেলা কমানোর কয়েকটি সহজ কৌশল
আটার ছোট বল দিয়ে বাড়তি লবণ কমানো থেকে কাঁচা পেঁপেতে মাংস দ্রুত সেদ্ধ আর চিনির বয়ামে লবঙ্গ: রোজকার রান্নায় কাজে লাগে এমন টিপস।
রান্নাবান্নাঘরেই মচমচে লইট্টা ফ্রাই: উপকরণ আর ভাজার কৌশল
আধা কেজি লইট্টা মসলায় ১০-১৫ মিনিট ম্যারিনেট করে বেসন-কর্নফ্লাওয়ারের ঘন ব্যাটারে ডুবিয়ে মাঝারি আঁচে সোনালি করে ভাজলেই কক্সবাজারের রেস্তোরাঁর মতো স্বাদ।
স্বাস্থ্যমাছের বাইরে ওমেগা-৩: তিসি, চিয়া আর আখরোটে কতটা মেলে
এক টেবিল চামচ তিসিতে প্রায় ২ থেকে ২.৫ গ্রাম, চিয়ায় প্রায় ২ গ্রাম, ২৮ থেকে ৩০ গ্রাম আখরোটে প্রায় ২.৫ গ্রাম উদ্ভিজ্জ ওমেগা-৩ (এএলএ); তবে শরীরে তা ইপিএ ও ডিএইচএ-তে সীমিত পরিমাণে রূপান্তরিত হয়।
রান্নাবান্নামরিচের ঝোল থেকে মসলা ভরা বেগুন: চার পদের নিরামিষ রেসিপি
দুধ দেওয়া সবজির মরিচের ঝোল, খইয়ের বড়া, থোড়-কুমড়া আর নারকেলের চাটনি ভরা বেগুন, দেশ রূপান্তরে চারটি নিরামিষ পদের রেসিপি দিয়েছেন রুকমা দীক্ষা।