খাদ্য সুরক্ষায় ইসলামের পাঁচ শিক্ষা: হালাল-পবিত্র খাবার থেকে অপচয় রোধ

খাবার শুধু পাওয়াই যথেষ্ট নয়, তা হতে হবে নিরাপদ, পুষ্টিকর ও শরীরের উপযোগী, আর অপচয় রোধ করে সবার জন্য পর্যাপ্ত খাবারের ব্যবস্থাও জরুরি। চ্যানেল আই অনলাইনে ফারজিয়া হোসেন কোরআন ও হাদিসের আলোকে খাদ্য সুরক্ষার পাঁচটি শিক্ষা তুলে ধরেছেন।

প্রথম শিক্ষা হালাল ও পবিত্র খাবার। সূরা আল-বাকারার ১৬৮ নম্বর আয়াতে বলা হয়েছে, পৃথিবীতে যা হালাল ও পবিত্র তা থেকে খাও। লেখকের ব্যাখ্যায়, বৈধতার পাশাপাশি খাবারের গুণমান, পরিচ্ছন্নতা ও শরীরের জন্য উপযোগিতাও বিবেচনার বিষয়।

দ্বিতীয় শিক্ষা অপচয় না করা। সূরা আল-আ‘রাফের ৩১ নম্বর আয়াতে খাও ও পান করো, কিন্তু অপচয় করো না, এই নির্দেশ আছে। তাই প্রয়োজনমতো খাবার নেওয়া, বাড়তি খাবার নিরাপদে সংরক্ষণ করা এবং বিয়ে বা অনুষ্ঠানেও অপচয় কমানোর অভ্যাস গড়ার কথা বলা হয়েছে।

তৃতীয় শিক্ষা পরিমিত আহার। জামে আত-তিরমিজির ২৩৮০ নম্বর হাদিসে রাসুলুল্লাহ (সা.) বলেছেন, মানুষ পেটের চেয়ে মন্দ কোনো পাত্র পূর্ণ করে না; বেশি খেতে হলে পেটের এক-তৃতীয়াংশ খাবার, এক-তৃতীয়াংশ পানীয় আর এক-তৃতীয়াংশ শ্বাসের জন্য রাখতে বলেছেন।

চতুর্থ শিক্ষা ক্ষুধার্তের পাশে দাঁড়ানো। সূরা আল-ইনসানের ৮ নম্বর আয়াতে সৎকর্মশীলদের গুণ হিসেবে অভাবগ্রস্ত, এতিম ও বন্দিকে খাবার দানের কথা আছে। পঞ্চম শিক্ষা খাদ্য উৎপাদন ও সম্পদের প্রতি দায়িত্বশীলতা: সূরা আন-নাহলের ১১৪ নম্বর আয়াতে আল্লাহর দেওয়া রিজিক থেকে খেয়ে কৃতজ্ঞ থাকতে বলা হয়েছে। লেখকের মতে, সেই কৃতজ্ঞতার প্রকাশ খাবার নষ্ট না করা, কৃষকের শ্রমের মর্যাদা দেওয়া এবং পানি, জমি ও প্রাকৃতিক সম্পদের সঠিক ব্যবহার।

লেখায় বলা হয়েছে, খাদ্য সুরক্ষায় আধুনিক বিজ্ঞান, নিরাপদ উৎপাদনব্যবস্থা ও কার্যকর নীতির পাশাপাশি মানুষের সচেতনতাও দরকার, আর ইসলামের এসব শিক্ষা সেই সচেতনতা গড়তে ভূমিকা রাখতে পারে।

ছবি: খেজুর ও আরবি কফি (ফাইল ছবি), Pshahma / উইকিমিডিয়া কমন্স (CC BY-SA 4.0)

সূত্র: চ্যানেল আই অনলাইন