বাড়িতেই নারিকেলের চিড়া: চিনির সিরায় মুচমুচে করার সহজ পদ্ধতি

রাস্তার ধারের দোকানে যে নারিকেলের চিড়া দেখা যায়, তা ঘরেই অল্প উপকরণে তৈরি করা যায়। জাগো নিউজের লাইফস্টাইল পাতায় প্রকাশিত রেসিপিতে বলা হয়েছে, লাগবে শুধু নারিকেল, চিনি, পানি আর এক চিমটি লবণ।

প্রথমে নারিকেল ভেঙে শাঁস বের করে নিন এবং বঁটি বা ছুরি দিয়ে পেছনের বাদামি অংশটি পাতলা করে চেঁছে ফেলুন। এরপর ধারালো ছুরি বা পিলার দিয়ে শাঁসটি খুব পাতলা ও লম্বা ফালি করুন, যাতে দেখতে চিড়ার মতো হয়।

কাটা ফালিগুলো পরিষ্কার পানিতে চার-পাঁচবার ভালো করে ধুয়ে নিন, এতে বাড়তি অংশ ঝরে যাবে। একটি কড়াইয়ে প্রয়োজনমতো পানি ও চিনি দিয়ে জ্বাল দিন। চিনি পুরো গলে সিরা খানিকটা ঘন হলে এক চিমটি লবণ মেশান।

এবার ধোয়া নারিকেলের ফালি সিরায় ছেড়ে মাঝারি আঁচে অনবরত নাড়ুন, যাতে সিরা প্রতিটি ফালিতে লেগে যায়। পানি ধীরে ধীরে শুকিয়ে এলে ফালিগুলো শুকনো, মুচমুচে আর হালকা ভাজা হয়ে আসবে; তখন চুলা বন্ধ করুন।

নারিকেলের চিড়া আরেকটি পাত্রে তুলে ছড়িয়ে দিন। কিছুক্ষণ ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন। রেসিপিতে ঠান্ডা অবস্থায় খাওয়ার কথাই বলা হয়েছে।

ছবি: Molngl / উইকিমিডিয়া কমন্স (পাবলিক ডোমেইন)

সূত্র: জাগো নিউজ ২৪