ওয়ার্ল্ড স্টেক চ্যালেঞ্জে আবারও সেরা দেশের মুকুট পেল আয়ারল্যান্ড। আমস্টারডামে এ বছরের পুরস্কার অনুষ্ঠানে দেশটি রেকর্ড ৮২টি পদক জিতেছে, যার মধ্যে ২৯টি স্বর্ণ, কোনো দেশের জন্য সর্বোচ্চ। ৪২ পদক নিয়ে অস্ট্রেলিয়া দ্বিতীয় ও ২৬ পদক নিয়ে ইংল্যান্ড তৃতীয়; ঘাস-খাওয়া গরুর মাংসে বিশ্বের শীর্ষ উৎপাদকের অবস্থান আয়ারল্যান্ডের অটুট রইল।
দুটি বিভাগীয় শিরোপা গেছে আইরিশ পণ্যে। ABP-র সরবরাহ করা Tesco Ireland-এর অ্যাঙ্গাস ক্রস স্টেক হয়েছে 'বিশ্বসেরা ঘাস-খাওয়া সারলয়েন', আর Lidl Ireland ও Dawn Meats অ্যাবারডিন অ্যাঙ্গাস ক্রস দিয়ে টানা দ্বিতীয় বছর জিতেছে 'বিশ্বসেরা ঘাস-খাওয়া রিবআই'।
আইরিশ খাদ্য বোর্ড Bord Bia (বোর্ড বিয়া)-র মাংস ও গবাদিপশু বিভাগের জ্যেষ্ঠ ব্যবস্থাপক Joe Burke (জো বার্ক) বলেন, আয়ারল্যান্ডের ঘাস-খাওয়া গরুর মাংস আবারও বিশ্বসেরার স্বীকৃতি পেল; এই ফল কৃষক ও প্রক্রিয়াজাতকারীদের নিষ্ঠার এবং 'অরিজিন গ্রিন' কর্মসূচির আওতায় চারণভিত্তিক টেকসই ব্যবস্থায় উৎপাদিত মাংসের মানের সাক্ষ্য। তাঁর মতে এই সাফল্য গুরুত্বপূর্ণ, কারণ তা আইরিশ রপ্তানিকারকদের বাণিজ্যিক লাভে রূপ নেয় এবং বিদেশি ক্রেতা ও ভোক্তার দরজা খুলে দেয়।
Dawn Meats-এর প্রধান নির্বাহী Niall Browne (নিয়াল ব্রাউন) রিবআইয়ের জয়কে তাঁদের দলের মান ও ধারাবাহিকতার 'বিশাল স্বীকৃতি' বলে সরবরাহকারী কৃষক পরিবারগুলোকে ধন্যবাদ জানান। ABP Food Group-এর বাণিজ্যিক পরিচালক John Walsh (জন ওয়ালশ) বলেন, টেসকোর পুরস্কার আইরিশ ঘাস-খাওয়া মাংস ও তার উৎপাদক কৃষকদের নিষ্ঠার আরেক স্বীকৃতি।
২০১৫ সালে শুরু হওয়া ওয়ার্ল্ড স্টেক চ্যালেঞ্জ বৈশ্বিক স্টেক শিল্পে মানের আন্তর্জাতিক মানদণ্ড হিসেবে গণ্য; শুরু থেকে ২৫টি উৎপাদক দেশের হাজার হাজার স্টেক স্বাধীন অন্ধ-বিচারে যাচাই হয়েছে। এ বছর Vlees & Co. স্টেকহাউসে ডাবলিনের FIRE Steakhouse and Bar-এর Richie Wilson (রিচি উইলসন)-সহ ৬০-এর বেশি আন্তর্জাতিক বিশেষজ্ঞ বিচার করেন। সামগ্রিক 'বিশ্বসেরা স্টেক' হয়েছে অস্ট্রেলীয় উৎপাদক Paradigm Foods-এর সেনকু পিওর ওয়াগিউ ফিলে; উত্তর আয়ারল্যান্ডের প্রতিনিধিত্বকারী ABP UK-র ওয়াগিউ ক্রস হলস্টাইন ফিলে হয়েছে 'বিশ্বসেরা ঘাস-খাওয়া ফিলে' ও 'ইউরোপসেরা স্টেক'।
শিরোপার বাণিজ্যিক মূল্য গত বছরই দেখা গেছে: ২০২৫ সালে আয়ারল্যান্ডের 'বিশ্বসেরা স্টেক' জয়ের পর Lidl ২৬টি ইউরোপীয় দেশে ১ কোটি ইউরোর আইরিশ গরুর মাংস প্রচারণা চালায়, যাতে Dawn Meats ও Liffey Meats-এর পুরস্কারজয়ী কাট ছিল এবং বোর্ড বিয়ার আন্তর্জাতিক দপ্তরগুলো সহায়তা দেয়। Agriland-এর জন্য লিখেছেন Breifne O'Brien (ব্রেফনি ও'ব্রায়েন)।
সূত্র: Agriland
মন্তব্য
(০)