জামালপুরের মাদারগঞ্জে ইলিশের প্রজনন মৌসুমে জেলেদের জন্য বরাদ্দ ভিজিএফের চাল অবৈধভাবে কিনে মজুত করার দায়ে এক খাদ্য ব্যবসায়ীকে ১০ হাজার টাকা জরিমানা করেছে ভ্রাম্যমাণ আদালত, জব্দ হয়েছে ২৫০ কেজি চাল।
রান্নাবান্নাকলকাতার একটি হোটেল চেইনের রন্ধনশিল্পী মোবাসীর হসনের মতে দোষ চালের নয়, কৌশলের: বেশিক্ষণ ভেজানো, নাড়ার সময় ঘষা আর দমের আগেই পুরো সেদ্ধ করা; চাল ৭০ শতাংশ সেদ্ধ হলেই নামাতে হবে।
এগ্রোবিজরাজধানীর খুচরা বাজারে সপ্তাহের ব্যবধানে সরু চাল কেজিতে দুই টাকা আর খোলা সয়াবিন ও পাম তেলের দাম বেড়েছে; কমেছে দেশি পেঁয়াজ, রসুন ও ব্রয়লার মুরগির দাম, সবজি ও মাছ এখনো চড়া।
বরিশালের বানারীপাড়ায় সন্ধ্যা নদীতে নৌকায় নৌকায় বসা ধান-চালের ভাসমান হাটের বয়স স্থানীয় প্রবীণদের মতে প্রায় ২০০ বছর; দক্ষিণাঞ্চলের নানা জেলা থেকে ব্যাপারীরা নদীপথে ধান নিয়ে আসেন, ফেরেন চাল কিনে।
ফসলদক্ষিণ ভারতে ধানের আবাদ কমা ও প্রায় ২৬ শতাংশ বৃষ্টিঘাটতিতে সোনা মাসুরি, পোন্নি ও স্বর্ণা চালের দাম ১০ থেকে ২৫ শতাংশ বেড়েছে, যদিও সরকারি গুদামে চালের মজুত প্রয়োজনের অনেক বেশি।
ফসলইউরোপীয় ইউনিয়নের খাদ্য নিরাপত্তা নথিতে এ বছর চীনের চালজাত পণ্যে অননুমোদিত জিনগতভাবে পরিবর্তিত উপাদানের অন্তত ছয়টি ঘটনা ধরা পড়েছে।
ফসলদেশের অর্ধেকের বেশি চাল আসে বোরো মৌসুম থেকে। বছরজুড়ে সরবরাহের ধারাবাহিকতা, সেচের কারণে খরার ঝুঁকি কম, হেক্টরে ৫ থেকে ৮ টন ফলন, কৃষকের আয়, গ্রামের কর্মসংস্থান, সহনশীল জাত আর দুর্যোগের দিনের মজুত, বোরো কেন এত গুরুত্বপূর্ণ তার বিস্তারিত।
ফসলশীতে রোপণ, বৈশাখে কাটা, পুরোপুরি সেচনির্ভর বোরো ধান হেক্টরে ৫ থেকে ৮ টন ফলন দেয় এবং দেশের চালের অর্ধেকের বেশি জোগায়। ১৪০ থেকে ১৫০ দিনের জীবনকাল, বেশি পানির চাহিদা, ব্রি ধান২৮, ২৯ ও লবণসহিষ্ণু ব্রি ধান৬৭সহ বোরোর মূল বৈশিষ্ট্যগুলো জেনে নিন।
ধান-চালে সমৃদ্ধ উত্তরের জেলা নওগাঁয় আউশ ধান কাটা মাড়াইয়ে ব্যস্ততা বেড়েছে চাষীদের। অনুকূল আবহাওয়ায় কাঙ্খিত ফলন পেয়ে খুশি তারা। তবে কৃষকের মুখের সেই হাসি মুহূর্তেই ম্লান হয়ে যাচ্ছে দামের কারণে।
খাদ্যবান্ধব কর্মসূচির বরাদ্দের চাল কীভাবে ব্যবসায়ীর গুদামে গেল, টাঙ্গাইলের কালিহাতীতে সেই প্রশ্ন তুলেছেন স্থানীয়রা।
কৃষিতে কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা প্রযুক্তি ব্যবহারে উৎপাদিত কৃষিপণ্যের গুণগতমান ভালো হয়। উৎপাদন খরচ কম হয়, শ্রমিক কম লাগে। কৃষি উপকরণ কম লাগে, কাজ নির্ভুল হয়, সময় কম লাগে, ঝুঁকি কম ও উৎপাদন বেশি হয়। কৃষির প্রায় সব ক্ষেত্রে এআই প্রয়োগ সম্ভব। যেমন- এআই তাপমাত্রা, আর্দ্রতা ও বৃষ্টিপাতের পূর্বাভাস জেনে ফসলের
দেশে সরকারি খাদ্যশস্যের মজুত বর্তমানে সর্বোচ্চ পর্যায়ে রয়েছে। পাশাপাশি সদ্য সমাপ্ত বোরো মৌসুমের ধান ও চাল সংগ্রহ নির্ধারিত লক্ষ্যমাত্রা ছাড়িয়ে গেছে। তারপরেও নতুন করে অভ্যন্তরীণ মিলগুলো থেকে প্রায় দুই লাখ টন চাল কেনার সিদ্ধান্ত নিয়েছে সরকার।
বাঙালির ভাত চলে না। মাছের ঝোল হোক কিংবা ডাল, ভর্তা বা মাংসের সঙ্গেই ভাতের আলাদা সম্পর্ক। কিন্তু ভাত রান্না করতে গিয়ে অনেকেরই একটি সমস্যায় পড়তে হয়। পানি ও আঁচের হিসেব ঠিক রাখার পরও রান্না শেষে দেখা যায়, ভাত ঝরঝরে হয়নি। চালের দানাগুলো একে অপরের সঙ্গে লেগে নরম হয়ে গেছে।
