রান্নাবান্নাফাটবে না, দাগও পড়বে না: মসৃণ ক্ষীর পাটিসাপটার নিয়ম
ব্যাটার আধা ঘণ্টা রেখে দেওয়া, কম আঁচ আর হালকা তেল: এই তিন কৌশলে ঘরেই ১০-১২টি নরম ক্ষীর পাটিসাপটা বানানো যায়, পুরে থাকে খেজুরের গুড় ও নারিকেল।
ট্যাগ
রেসিপি
রান্নাবান্না
রান্নাবান্নামরিচের ঝোল থেকে মসলা ভরা বেগুন: চার পদের নিরামিষ রেসিপি
দুধ দেওয়া সবজির মরিচের ঝোল, খইয়ের বড়া, থোড়-কুমড়া আর নারকেলের চাটনি ভরা বেগুন, দেশ রূপান্তরে চারটি নিরামিষ পদের রেসিপি দিয়েছেন রুকমা দীক্ষা।
রান্নাবান্নাসবজি মিশিয়ে মুচমুচে সাবুদানার পাকোড়া, রইল রেসিপি
একসময় রোগীর পথ্য হিসেবে পরিচিত সাবুদানা দিয়ে আলু, সবজি, বেসন আর মসলা মিশিয়ে বানানো যায় মুচমুচে পাকোড়া; রেসিপি দিয়েছেন অসিত কর্মকার।
রান্নাবান্নাগরুর মাংস আর সবজিতে ঝটপট বিফ নুডলস
২৫০ গ্রাম নুডলস, রান্না করা ২০০ গ্রাম গরুর মাংস, সয়া ও টমেটো সস আর গাজর-ক্যাপসিকামে অল্প সময়ে তৈরি হয় বিফ নুডলস; অতিথি আপ্যায়ন বা শিশুদের টিফিনে চলে।
রান্নাবান্নামিষ্টিকুমড়ার পুষ্টি আর বিদেশি পাঁচ রেসিপি: আফগান চ্যালাও কাদু থেকে কুমড়ার মাফিন
ইউএসডিএর তথ্যে এক কাপ রান্না করা মিষ্টিকুমড়ায় মাত্র ৪৯ ক্যালরি ও প্রায় ৩ গ্রাম আঁশ; আফগানিস্তান, ভিয়েতনাম, মিয়ানমার ও ভারতের রান্নায় এই সবজির পাঁচটি পদ।
রান্নাবান্নাবাড়িতেই নারিকেলের চিড়া: চিনির সিরায় মুচমুচে করার সহজ পদ্ধতি
নারিকেলের শাঁস পাতলা লম্বা ফালি করে ধুয়ে, চিনির ঘন সিরায় মাঝারি আঁচে নেড়ে শুকিয়ে নিলেই তৈরি হয় রাস্তার দোকানের মতো নারিকেলের চিড়া।
রান্নাবান্নাবিকেলের নাশতায় মচমচে চিকেন ভেজিটেবল রোল
পাতলা ময়দার শিটে সয়া ও টমেটো সসে কষানো মুরগি আর গাজর, বাঁধাকপি, ক্যাপসিকামের পুর ভরে ডিম ও ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে ভাজলেই ঘরে তৈরি চিকেন ভেজিটেবল রোল।
রান্নাবান্নাগ্রিল ছাড়াই ঘরে ওভেনে তুর্কি আদানা কাবাব
গরু বা খাসির কিমার সঙ্গে পেঁয়াজ, লাল ক্যাপসিকাম, রসুন, পার্সলে, পাপরিকা, আলেপ্পো পেপার ও জিরা মেখে ২১০ ডিগ্রিতে ১২ থেকে ১৫ মিনিট বেক করলেই তৈরি তুরস্কের ঝাল-মসলাদার আদানা কাবাব।
রান্নাবান্নামৌসুমের দেশি ছোট চিংড়ির লাল ঝাল ভুনা যেভাবে রাঁধবেন
বর্ষা শেষে খাল-বিলের পানি কমলে দেশি ছোট চিংড়ি সহজে মেলে; বেশি পেঁয়াজ আর মরিচে কম আঁচে ভুনার এই রেসিপি দিয়েছেন শাহনাজ সেতু।
রান্নাবান্নাচিংড়ির পুর ভরা পটোলের দোলমা: ঘরে রাঁধার সহজ নিয়ম
পটোলের ভেতর ফাঁপা করে কাজু-পোস্ত-শর্ষের মসলায় কষানো কুচো চিংড়ির পুর ভরে হালকা ভেজে ঝোলে রান্না করা হয় দোলমা; রেসিপি দিয়েছেন শাহনাজ সেতু।
রান্নাবান্নাশাক খেতে চায় না শিশু? কলা মিশিয়ে বানান নরম পালং শাকের প্যানকেক
পালং শাক, পাকা কলা, আটা, ডিম ও দুধ দিয়ে কম আঁচে সেঁকা নরম প্যানকেক শিশুর নাশতায় সবুজ শাক যোগ করার সহজ উপায়; এক বছরের কম বয়সী শিশুর জন্য লবণ-চিনি লাগে না।
মৎস্য
পাঙাশ মাছ দিয়ে এবার বানান মজার কোপ্তা
পাঙাশ মাছ দিয়ে মাছের ঝোল, ভাজা কিংবা ভর্তা প্রায়ই রান্না হয়। কিন্তু প্রতিদিনের পরিচিত এই মাছ দিয়েই তৈরি করা যায় একেবারে অন্যরকম একটি পদ।
রান্নাবান্না
ডিম আর রুটিতেই ঝটপট নাশতার পিজা
রুটি টুকরো করে ডিম, সবজি আর পনিরে মিশিয়ে ফ্রাইপ্যানেই বানানো যায় ডিম-রুটির পিজা; লাগে মাত্র কয়েক মিনিট।