রান্নাবান্নাচালের গুঁড়ার গোলায় তৈরি চিতই পিঠার ওপর ডিম ভেঙে, গোলমরিচ, মরিচ ও ধনেপাতা ছড়িয়ে ঢেকে ৫ থেকে ৬ মিনিট সেঁকলেই তৈরি ঝাল ডিম চিতই। জাগো নিউজের ২০২৫ সালের ২৯ ডিসেম্বরের রেসিপিটি যাচাই করে দেওয়া হলো।
লাইভস্টককিশোরগঞ্জের হাওরাঞ্চলে প্রায় ২ হাজার খামারে ২৫ লাখের বেশি হাঁস পালন হচ্ছে, বছরে ডিম মেলে প্রায় ২ কোটি। ২০২৫ সালের নভেম্বরে খামারিরা জানান, রোগ দেখা দিলে দ্রুত ভেটেরিনারি সেবা মেলে না।
সানজানা রহমান যুথী
ডিম খেতে পছন্দ করেন ছোট-বড় সবাই। অমলেট, পোচ তো আছেই, এছাড়া ডিমের নানান পদ তৈরি করে খান। এই ছোট্ট ডিমের সঙ্গে জড়িয়ে আছে অগণিত মজার তথ্য আর অবিশ্বাস্য রেকর্ড! খাওয়া, ভাঙা, সাজানো কিংবা নিক্ষেপ-ডিমকে ঘিরে মানুষের সৃজনশীলতা ও কৌতূহলের যেন শেষই নেই। গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডে ডিমের এমন সব কীর্তি আছে, যা শুনল
রাজধানীতে এখনো ঈদের ছুটির আমেজ চলছে। রাস্তাঘাটে মানুষের আনাগোনা কম। বন্ধ বেশিরভাগ দোকানপাট। ঢাকায় নিত্যপণ্য সরবরাহের অন্যতম কেন্দ্র যাত্রাবাড়ী আড়তও অনেকটাই নিষ্প্রাণ। সেখানে একদিকে যেমন ক্রেতা কম, অন্যদিকে আড়তে মাছ, সবজিসহ নিত্যপণ্য এবং ফল সরবরাহও স্বাভাবিক হয়নি।
চীনে আধুনিক শিল্প-প্রতিষ্ঠানে বিশেষ প্রক্রিয়ায় ডিমের মূল্য সংযোজনে কাজ করছে আধুনিক শিল্প প্রতিষ্ঠান। পুরনো ঐতিহ্যকে বাণিজ্যিক রূপে উপস্থাপনের মাধ্যমে তৈরি হচ্ছে কর্মসংস্থান। বাড়ছে কৃষি শিল্পের পরিসর।
শরীর সুস্থ রাখতে পুষ্টিকর খাবার খাওয়ার বিকল্প নেই, এ কথা সবারই জানা। তবুও অনেকেই তা মানেন না, বরং তারা পুষ্টির দিকে নয় স্বাদে মজেন। যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। মনে রাখবেন, সুস্থ থাকার জন্য গুরুত্বপূর্ণ হলো আপনার খাবার। কোন ধরনের খাবার আপনি কোন সময় খাচ্ছেন, তার উপর নির্ভর করে আপনার সুস্থতা।
ইলিশ মাছের ডিম খেতে সবাই পছন্দ করেন। ইলিশের ডিম ভাজি বা এর তরকারি সুস্বাদু হলেও এর ভর্তা কিন্তু দুর্দান্ত। একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে এই ভর্তা। কম উপকরণে ঝটপট তৈরি করা যায় এই ভর্তা। রইলো রেসিপি-
ঢাকা মহানগরসহ দেশের সব বিভাগ ও জেলা পর্যায়ে ইলিশ, ডিম, ব্রয়লার মুরগি, পেঁয়াজ, রসুন, আলু, ভোজ্যতেলসহ নিত্যপ্রয়োজনীয় পণ্যের মূল্য স্থিতিশীল ও সরবরাহ স্বাভাবিক রাখতে বাজারে অভিযান চালানো হয়েছে।
তীব্র দাবদাহে মারা যাচ্ছে পোলট্রি খামারের মুরগি। এতে কমতে শুরু করেছে মাংস ও ডিমের উৎপাদন। এ অবস্থা চলতে থাকলে আগামী দিনে ব্রয়লার মুরগি ও ডিম সরবরাহে সংকট দেখা দিতে পারে। এতে আগামী আগস্ট থেকে অক্টোবর মাস পর্যন্ত ডিম ও মুরগির দাম মারাত্মকভাবে বাড়তে পারে। এমন আশঙ্কা প্রকাশ করেছে বাংলাদেশ পোলট্রি অ্যাসো
কয়েকদিন ধরেই দেশজুড়ে জেঁকে রয়েছে শীত। দু-এক দিনে শীতের এ তীব্রতা কমে আসার সম্ভাবনাও নেই। দেশের বিভিন্ন এলাকায় কুয়াশার কারণে রোদের দেখা পাওয়া যাচ্ছে না। তীব্র শীতে মানুষ যেমন দুর্ভোগে পড়েছে, তেমন উরাঞ্চলসহ দেশের বিভিন্ন এলাকার ফসল উৎপাদনেও এর নেতিবাচক প্রভাব পড়ছে। একই সঙ্গে বিপাকে পড়েছেন খামারিরা।
ডাচ ভাষায় 'কিপ' অর্থ মুরগি আর 'স্টার' অর্থ তারা। এ দুটি শব্দযোগেই কোম্পানিটির নাম রাখা হয়েছিল কিপস্টার। মাত্র ছয় বছর আগে, ২০১৭ সালে চার উদ্যোক্তার হাত ধরে যাত্রা শুরু করেছিল নেদারল্যান্ডসের এই কোম্পানি। আজ দেশের সীমানা ছাড়িয়ে বিদেশেও ছুটে চলেছে কিপস্টারের জয়যাত্রা।
রংপুরের বাজারে কমতে শুরু করেছে পেঁয়াজের দাম। ভারত থেকে পেঁয়াজ আমদানির খবরে দুদিনের ব্যবধানে কেজিপ্রতি দাম কমেছে ২৫-৩০ টাকা। একইসঙ্গে কমেছে ডিম ও মুরগির দাম। এছাড়া অপরিবর্তিত আছে চাল, ডাল, মাছ-মাংস ও তেল।
