এই সূত্রের খবর আমরা সংক্ষেপ, পুনর্লিখন বা অনুবাদ করে তাদের নামেই প্রকাশ করি · ১৩টি প্রতিবেদন
রান্নাবান্নাকলকাতার রন্ধনশিল্পী মোবাসীর হসন বলছেন, তন্দুরি বা কাবাবে লেবুর রস দইয়ের মশলায় মেশালে মশলা পাতলা হয়ে যায়; নুন আর লেবুর রস আধ ঘণ্টা আগে মাংসে মাখিয়ে তারপর ঝরানো দইয়ের মশলা দিন।
ফসলপশ্চিমবঙ্গের পূর্ব মেদিনীপুরে সেপ্টেম্বর-অক্টোবরের একের পর এক নিম্নচাপে আমন ও ফুলচাষের ক্ষতি; উপগ্রহচিত্র ও মাঠ সমীক্ষায় ১৯টি ব্লক ক্ষতিগ্রস্ত চিহ্নিত, নথি নিয়ে তালিকা করে ধানসহ নানা শস্যের বীজ বিলি হবে।
দৈনন্দিনগোটা জিরায় ঘাসের বীজ আর কাঠকয়লার গুঁড়া, গুঁড়া জিরায় কাঠের গুঁড়া বা ভুসি মেশানো থাকতে পারে; হাতের তালু, কাচের থালা আর এক গ্লাস পানিতে প্রাথমিক ইঙ্গিত মেলে, তবে নিশ্চিত হওয়া যায় না।
মুম্বাইয়ের অস্থিরোগ চিকিৎসক জ়াহির আব্বাস মার্চেন্ট বলছেন, কম বয়সে ঘাড়-পিঠের ব্যথার বড় কারণ একটানা ভুল ভঙ্গিতে বসে আর ল্যাপটপ ভুল জায়গায় রেখে কাজ করা।
আমেরিকা, ইউরোপ ও অস্ট্রেলিয়া থেকে প্রতি সপ্তাহে আসা ব্যবহৃত পোশাকের প্রায় ৪০ শতাংশ অচল; সেগুলো নর্দমা আর অবৈধ ভাগাড় হয়ে সমুদ্রে গিয়ে সৈকতে জমছে, তৈরি করছে মাইক্রোপ্লাস্টিক।
রান্নাবান্নাকলকাতার একটি হোটেল চেইনের রন্ধনশিল্পী মোবাসীর হসনের মতে দোষ চালের নয়, কৌশলের: বেশিক্ষণ ভেজানো, নাড়ার সময় ঘষা আর দমের আগেই পুরো সেদ্ধ করা; চাল ৭০ শতাংশ সেদ্ধ হলেই নামাতে হবে।
রান্নাবান্নাভেজে রাখা পটল-আলু, ভেজানো মুগ ডাল, টমেটো, আদা আর গুঁড়া মসলায় ঢিমে আঁচে রাঁধা মুগ-পটল, শেষে গরমমসলা ও ঘি।
স্বাস্থ্যপ্রাপ্তবয়স্কের বিশ্রামকালীন হৃৎস্পন্দন মিনিটে ৬০-১০০ বার স্বাভাবিক ধরা হয়; দীর্ঘদিন বেশি থাকলে হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ, স্ট্রোক ও টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকির সঙ্গে সম্পর্ক পেয়েছে একাধিক গবেষণা।
দৈনন্দিনদিল্লির পুষ্টিবিদ হিমাংশি শর্মা বলছেন, আলতো চাপে হালকা নরম, উজ্জ্বল রং, মসৃণ গা আর সবুজ সতেজ বোঁটা দেখে টাটকা বেগুন চেনা যায়; বড় বেগুন মানেই বেশি স্বাদ নয়।
নরেন্দ্রপুর রামকৃষ্ণ মিশনের সেমিনারে অস্ট্রেলিয়ার ACIAR ও CSIRO, বিধানচন্দ্র কৃষি বিশ্ববিদ্যালয় ও ক্যানিংয়ের লবণাক্ত মৃত্তিকা গবেষণা সংস্থার এক দশকের কাজের ফল: আয়লা-আমপানে নোনা জল ঢোকা জমিতে বৃষ্টির জল সংরক্ষণ ও খড়ে ঢাকা মাটির ওপর চাষে ফের ফসল, পুরুষ পরিযায়ী হওয়ায় চাষের হাল নারীদের হাতে।
খাতায়-কলমে বর্ষা এলেও জুন-জুলাইয়ে বৃষ্টির হাহাকার লেগেই থাকছে গাঙ্গেয় বঙ্গে। জলবায়ু বদল বা প্রকৃতির অন্যান্য খামখেয়ালিপনার পাশাপাশি এ বার সেই ‘কার্পণ্যের’ নতুন একটি কারণ তুলে
আমরা প্রতি দিন, প্রতি নিয়ত প্লাস্টিকের উপর যে কতটা নির্ভরশীল তা চার পাশটা ভাল ভাবে দেখলেই বুঝতে পারা যায়। গত তিন দশকের বেশি সময় ধরেই প্লাস্টিক আমাদের দৈনন্দিন জীবনের সঙ্গে অঙ্গা
জেলার এক সহ-কৃষি আধিকারিক পার্থ ঘোষ বলেন, ‘‘ক্ষতির হাত থেকে বাঁচতে চাষিদের আরও বেশি করে ফসল বিমার দিকে ঝুঁকতে হবে।’’
