জিম্বাবুয়ের এমবিরে (Mbire) জেলার ১৭টি ওয়ার্ড থেকে ৫০০-র বেশি মানুষ ২০২৬ সালের ৬-৭ আগস্ট এমবিরে গুড ফুড অ্যান্ড সিড ফেস্টিভ্যালে জড়ো হন। দুই দিনের এই উৎসবে দেশি ও স্থানীয়ভাবে অভিযোজিত বীজ এবং তা থেকে তৈরি খাবার উদযাপন করা হয়। "It's Our Life: Safeguarding Indigenous Seeds and Food Diversity" প্রতিপাদ্যে উৎসবটির আয়োজন করে জিম্বাবুয়ে রেজিলিয়েন্স বিল্ডিং ফান্ড II (ZRBF II)-এর Ushingi প্রকল্প ও CIMMYT, সঙ্গে ছিল স্থানীয় অংশীদারেরা।
কৃষক, নারীদের রান্নার দল, ভোক্তা, গবেষক, সরকারি দপ্তর, উন্নয়ন সহযোগী, বীজ ব্যবসায়ী ও বেসরকারি খাতের প্রদর্শকেরা বিশটির বেশি দেশি, ঐতিহ্যবাহী ও স্থানীয়ভাবে অভিযোজিত জাতের বীজ প্রদর্শন, বিনিময় ও বিক্রি করেন; প্রতিটি জাতের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য ও ব্যবহার আছে। প্রদর্শিত কৃষি প্রযুক্তি দেখায়, রোপণ থেকে ফসল তোলা পর্যন্ত কী কী লাগে।
বীজ প্রদর্শনীর পাশাপাশি রান্নার দলগুলো ঐতিহ্যবাহী খাবার তৈরি করে উপকরণ, প্রস্তুতপ্রণালি ও স্বাস্থ্যগুণ ব্যাখ্যা করে। CIMMYT-এর তাঁবুতে স্থানীয় উপকরণ দিয়ে নানা পদ রান্না হয়। ৩ নম্বর ওয়ার্ডের কৃষক Petronella Phiri বলেন, "আমরা শুধু সেদ্ধ করে খেতে জানি। আমাদের হাতে থাকা ফসল থেকে কীভাবে নানা রকম খাবার বানানো যায়, তার প্রশিক্ষণ পেলে খুব ভালো হয়।"
তবে থালায় যে বৈচিত্র্য, খেতে তা ছিল না। অংশগ্রহণকারীরা হারিয়ে যাওয়া ল্যান্ডরেসের কথা বলেন এবং অল্প কয়েকটি ফসল ও প্রজাতির ওপর ক্রমবর্ধমান নির্ভরতার কথা তোলেন। জনগোষ্ঠী যে ফসল এখনো ফলায়, তা দিয়েই সৃজনশীল রান্না করে মানিয়ে নিয়েছে, কিন্তু আলোচনায় উঠে আসে প্রজাতির ভেতরে ও প্রজাতির মধ্যে বৈচিত্র্য কমে যাওয়ার উদ্বেগ।
এমবিরেতে এই উদ্বেগ গুরুত্বপূর্ণ, কারণ সেখানে বার্ষিক বৃষ্টিপাত গড়ে ৪৫০-৬৫০ মিলিমিটার এবং একটি মৌসুম ব্যর্থ হলেই পুরো ফসল যেতে পারে। ফসলের ভিত্তি সংকীর্ণ হলে খরার সময় কৃষকের হাতে বিকল্প কমে যায়। ফসল বৈচিত্র্য ও জিনগত সম্পদ সংরক্ষণকে ঘিরে যাদের কাজ, সেই CIMMYT-এর জন্য উৎসবের বার্তা ছিল সরাসরি: বৈচিত্র্য অতীতের পছন্দকে ভবিষ্যতে বয়ে নেয়, আর জ্ঞানই ঠিক করে সেই পছন্দ কীভাবে খাদ্য ও আয়ে পরিণত হবে।
আয়োজনটি সিজিআইএআর সায়েন্স প্রোগ্রাম অন মাল্টিফাংশনাল ল্যান্ডস্কেপসের দৃষ্টিভঙ্গির প্রতিফলন; প্রোগ্রামটি ZRBF II-এর Ushingi প্রকল্পে DanChurchAid ও Fambidzanai Permaculture Centre-এর সঙ্গে কাজ করে। বীজ ও খাদ্যকে আলাদা করে না দেখে প্রোগ্রামটি বীজ বাছাই, ফসলের যত্ন, প্রক্রিয়াজাতকরণ ও রান্না পর্যন্ত পুরো শৃঙ্খলকে একটি জনগোষ্ঠীর সহনশীলতার ভিত্তি হিসেবে দেখে।
সূত্র: সিজিআইএআর (CGIAR)
মন্তব্য
(০)